Voici mon boulgour au curry, un plat que l’on apprécie et que je fais de temps en temps à la maison. C’est original et cela change des pâtes et du riz.
– 2 verres de boulgour
– 1 petite aubergine
– 1 oignon
– persil plat
– huile d’olive
– 1 bonne c. à café de curry
– Sel / poivre
– 4 verres d’eau
– Faire revenir dans de l’huile d’olive, les oignons et les aubergines coupés en petits dès, pendant environ 7 min. (à feux vif). Saler et poivrer.
– Ajouter le boulgour et le curry, mélanger et faire encore revenir à peu près 3 minutes. (n’hésiter pas à rajouter un peu d’huile s’il n’y en a plus assez car les aubergines absorbe beaucoup l’huile).
– Mettre 4 verres d’eau, porter à ébullition puis baisser un peu le feux.
– Laisser cuire environ 12 minutes.
Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.
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