Mon gratin d’aubergine à la sauce tomate

Cette recette est très appréciée par toute la famille 😉

 préparation : 10 min          cuisson : 50 min          Difficulté : *

Ingrédients :   ( pour 4 personnes environ)

– 3 belles aubergines
– 100g de parmesan
– 3 boules de mozzarella
– 2 petites boites de sauce tomate (ou coulis)
– 1 bonne cuillère à soupe de thym
– 1 c à café de sucre en poudre
– huile d’olive
– un peu d’eau
– sel, poivre

Préparation :

– Laver les aubergines et les couper en deux, découper des tranches d’aubergines ni trop fines ni trop épaisses,
– Dans un petit saladier, mettre la sauce tomate avec 1 filet d’huile d’olive, un peu d’eau ( juste pour désépaissir légèrement ) puis le sucre en poudre ( pour enlever l’acidité de la tomate ); ajouter ensuite le thym, saler, poivrer.
– Dans un plat à gratin, recouvrir de tranches d’aubergines et parsemer de parmesan.
– Faire des couches d’aubergines / parmesan ( saler une couche sur deux).
– Verser la sauce tomate sur l’assemblage obtenu et recouvrir de tranches de mozzarella ( que vous aurez bien égoutter avant )
– Enfourner à 180° environ 50 min à 1 h ( placer votre préparation tout en bas du four ).
– Au bout de 30 min, prendre avec une cuillère de la sauce tomate de votre gratin (en le penchant légèrement), et arroser le dessus du plat avec.
– Vérifier la cuisson en piquant les aubergines avec un couteau pointu.

A déguster avec une bonne salade verte ( ma petite préférence est pour la mesclun)

Bonne dégustation, J’attends vos commentaires 😉