Tartine de guacamole et œuf poché

Ici, un petit classique de mon petit déjeuner favori. J’ajoute à ça 3 ou 4 quartiers de pamplemousse ou bien 1 kiwi, yummy yummy 🙂 Ma recette de guacamole maison tartinée sur un pain sans gluten maison et un œuf poché. Simple et délicieux ! J’utilise une petite coque en silicone pour faire la forme de mon œuf poché. Au besoin, je vous mettrais la photo 😉

Lien pour la recette du pain sans gluten : http://158.69.48.63/pain-sans-gluten/

Préparation : 15 min

Cuisson : 3 – 4 min

Ingrédients :

• 1 tranche de pain sans gluten
• 1 œuf
• Paprika
• Sel
• Quelques feuilles de coriandre
• Pour le guacamole :
  • 2 avocats
  • coriandre
  • huile d’olive
  • 1 grosse gousse d’ail
  • Jus de citron vert
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Sel et poivre

Préparation

1. Commence par faire ton guacamole :
2. Mets dans un mixeur les 2 avocats, quelques feuilles de coriandre (8 à 12 feuilles), la grosse gousse d’ail, quelques gouttes de tabasco (à ta convenance), un filet de citron vert, un bon filet d’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Mixe vulgairement le tout (pas trop pour que la consistance soit semi-mixée)
4. Mets dans un bol et ajoutes un filet de citron vert dessus afin d’éviter l’oxydation, puis réserve.
5. Coupe ta tranche de pain puis toast-là
6. Commence à faire ton œuf poché dans une casserole d’eau chaude, casse ton œuf dans un petit bol et verse-le dans ta casserole lorsque les petites bulles commencent à être présentes.
7. Laisse cuire 3 à 4 minutes.
8. En attendant, tartine ton pain toasté avec le guacamole.
9. Quand l’œuf est cuit, place-le délicatement sur le guacamole, sale, poivre et ajoute une pincée de paprika puis quelques feuilles de coriandre pour la déco.

Conseils

—> Dans le guacamole, tu peux aussi ajouter des tomates et des poivrons. Tu peux conserver le guacamole dans une boite hermétique au frais.

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