Un bon poulet en sauce parfumé à l’origan et au thym frais puis relevé au piment d’Espelette ! Cette recette est juste merveilleuse et me rappelle les bonnes saveurs et les bonnes odeurs de cuisine du sud de la France 🙂 C’est parti pour la recette !
Quantité : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min environ
Ingrédients
- 4 cuisses de poulets fermier
- 1 gros oignon
- 500 g de champignons (moitié blanc et brun)
- 4 gousses d’ail
- 1 grosse boite de tomates concassées
- 6 branches d’origan frais
- 6 branches de thym frais
- 1/2 c. à thé de piment d’Espelette
- 1 c. à thé de paprika
- huile d’olive
- Sel / poivre
- Quelques branches de ciboulette (pour la décoration)
- Un peu d’eau
Préparation
- Dans une cocotte en fonte, fais revenir l’oignon émincé jusqu’à qu’il se ramollisse.
- Mets les 4 cuisses de poulet dessus et ajoute le piment d’Espelette, le paprika, le sel et le poivre.
- Fais revenir 5-7 minutes.
- Ajoute à présent le concassé de tomates avec l’ail rappé ou mixé, l’origan et le thym frais.
- Ajoute un peu d’eau juste à hauteur du poulet.
- Laisse mijoter environ 50 min à feu moyen. (petites ébullitions)
- 15 min avant la fin de la cuisson ajoute tes champignons que tu auras coupés au préalable.
- Goute la préparation et rectifies l’assaisonnement, sel, poivre et piment d’Espelette au besoin.
- Au moment de servir, ajoutes un peu de ciboulette ciselée pour la déco !
—> J’ai accompagné ce plat d’un riz blanc, yummy yummy 😉 Tu peux également l’accompagner de quinoa, c’est très bon.
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