Pour cette pizza, j’ai voulu changer un peu les codes habituels. Je suis une grande fan de champignons à la persillade alors je me suis dit pourquoi pas en faire une pizza 🙂 J’y ai ajouté des bonccocinis puis recouvert de gouda. Une pizza donc très gourmande. La pâte est réalisée avec des graines de pavot et du curcuma ! Si tu commences à me connaitre, tu sais que je mets du curcuma un peu partout dans mes recettes 😉
Quantité : pour une plaque de 14 cm de diamètre (2-3 personnes)
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 environ
Ingrédients
- 140 g de farine de riz
- 80 g de fécule de maïs
- 30 g de sarrasin
- 15 g de levure boulangère
- 1 c. à thé de gomme de xanthane
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de pavot
- 1/4 c. à thé de curcuma
- 250 g d’eau tiède
Pour la garniture :
- Sauce tomate
- 500 g de champignons portobello
- Quelques bonccocinis
- Persil plat
- 2 gousses d’ail
- 200 g de gouda
Préparation
- Commence par la confection de la pâte a pizza.
- Mets toutes les farines dans un grand saladier.
- Ajoute la gomme de xanthane, l’huile d’olive, le pavot et le curcuma.
- Ajoute le sel d’un côté.
- Dans un petit bol, mets un peu d’eau tiède et dilue la levure dedans.
- Incorpore-la directement dans la préparation sans la mettre en contact avec le sel.
- Mélange le tout avec une cuillère en bois et ajoute l’eau. Tu peux mélanger la préparation au robot afin que la pâte soit bien homogène.
- Verse cette préparation sur ta plaque à pizza, aide-toi d’une spatule pour bien l’étaler.
- Laisse-la 30 min au repos dans un endroit chaud.
- Tu peux à présent la garnir.
- Mets ta sauce tomate sur toute la pâte.
- Recouvre de champignons.
- Ajoutes quelques bonccocinis et parsème de persillade (mixe l’ail et le persil plat et ajoute un filet d’huile d’olive pour le liant).
- Parsème de gouda rappé.
- Enfourne dans un four préalablement chauffé à 200 degrés pendant environ 25 min. Vérifie la cuisson.
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