C bon ça!

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  • Pain perdu à la cannelle

    Voici à présent mon pain perdu à la cannelle. A déguster au goûter ou au petit déjeuner, laisser vous tenter par un retour agréable en enfance.
    Préparation : 10 min        cuisson : 8 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes environ):

    – 1 baguette rassis
    – 1 œuf
    – 1 verre de lait
    – 2 c. à café sucre en poudre
    – 1 bonne c. à café de cannelle
    – huile ou beurre

    Préparation :

    – Mettre l’œuf, le lait, le sucre en poudre et la cannelle dans un bol puis bien mélanger avec un fouet.
    – Couper la baguette en tranche.
    – Faire chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle.
    – Tremper chaque tranche de pain quelques secondes dans la préparation (pas trop longtemps pour ne pas que le pain s’émiette).
    – Mettre le pain imbibé de cette préparation à dorer dans la poêle chaude. (environ 3 ou 4 minutes de chaque coté).
    – Laisser tiédir légèrement, c’est prêt.
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • recettes-de-ptibou.fr: plus de 1000 visites ! Merci !

    Je me connecte ce matin et voilà… le compteur affiche à présent plus de 1000 pages vues !

    Je tenais à vous dire merci !
    C’est un blog qui commence à s’étoffer … et c’est loin d’être fini ! 😉

    Merci encore.

    Pour l’occasion et suite à des commentaires de mes proches sur facebook: les commentaires sont à présents ouverts à tous (avec modération tout de même de ma part 😉 ).

    @très bientôt donc.

  • Quiche au roquefort et aux artichauts

    Voici ma quiche au roquefort et aux artichauts, un plat qui a du goût et qui change des quiches ordinaires!! Petit clin d’œil à mon mari qui affectionne particulièrement le roquefort.
    Préparation : 15 min           cuisson : 40 min           difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):
    – 1 pâte brisée
    – 150g de roquefort
    – 6 grosses c. à soupe de crème fraîche épaisse
    – 3 œufs
    – 1 boite de cœur d’artichauts
    – 1 poignée de noix
    – sel / poivre
    Préparation :
    – Préchauffer votre four à 180°
    – Dans un saladier battre les œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer.
    – Étaler la pâte brisée sur votre moule à quiche, faire des petits trous sur la pâte avec une fourchette.
    – Émietter le roquefort sur l’ensemble de la pâte, puis répartissez les cœurs d’artichauts (égouttez – les bien pour éviter qu’ils rejettent de l’eau) et les noix dessus.
    – Verser la préparation œufs et crème fraîche par dessus.
    – Enfourner pendant à peu près 40 min.
    – Quand la quiche est bien dorée c’est prêt.
    Bonne dégustation et n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Mousse au chocolat aux zestes d’orange

    Je propose à présent une mousse au chocolat aux zestes d’orange, c’est un dessert que je propose de temps en temps quand je reçois des convives, le délicieux mariage du chocolat et de l’orange fait toujours un succès. 
    préparation : 20 min           repos au frais : 4 h            difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    – 200g de chocolat noir pâtissier

    – 6 œufs
    – 2 oranges
    – 1 pincée de sel
    Préparation :
    – Faire fondre le chocolat au bain marie. (laisser le tiédir).
    – Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
    – Ajouter le sel dans les blancs puis battez – les en neige très ferme.
    – Verser progressivement le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
    – râper finement le zeste des oranges sur le mélange chocolat / œufs et mélanger.
    – Incorporer délicatement avec une spatule la moitié des blancs en neige dans le chocolat, puis mélanger en soulevant la préparation de bas en haut pour ne pas faire tomber les blancs en neige. Ajouter l’autre moitié au fur et à mesure toujours délicatement.
    – Verser la préparation dans des petits ramequins ou des verrines pour une belle présentation.
    – Placer au réfrigérateur 4 h.
    – Servir bien frais.
    Vous pouvez aussi la préparer la veille, c’est encore meilleur.
    Pour les zestes d’orange, il est important d’utiliser un zesteur à grain très fin, dans le cas contraire cela pourrait être gênant en bouche.
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Poulet à la moutarde et ses légumes

    Voici mon poulet à la moutarde avec ses petits légumes. C’est un plat que je fais de temps en temps, car j’ai toujours des pilons de poulet, des courgettes en rondelles et des carottes au congélateur. Cette recette très simple a été créé avec des produits surgelés un des soirs ou il n’y avait plus grand chose dans le frigo. (Vous pouvez tout à fait aussi la réaliser avec des produits frais).
    Préparation : 5 min              cuisson : 1 h               difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):

    – 4 pilons de poulet

    – 500g de courgettes en rondelles
    – 300g de carottes en rondelles
    – 1 petite boite de champignons (facultatif)
    – 1/2 oignon
    – 1 feuille de laurier
    – 1 c. à soupe de thym
    – Sel / poivre
    – Moutarde
    – Huile d’olive

    Préparation :
    – Préchauffer votre four à 180°
    – Mettre les pilons de poulet dans un plat à four puis les badigeonner de moutarde.
    – Poivrer les pilons.
    – Enfourner le poulet pendant 30 min en les retournant au bout de 15 min.
    – Au bout de 30 min, mettre les oignons couper en lamelles, les courgettes et les carottes. (Sur la photo ci-dessous ce sont des carottes arc en ciel, d’où les différentes couleurs). Ajouter le thym, la feuille de laurier, un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.
    – Laisser cuire en remuant de temps en temps les légumes.
    – Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons.
    Bonne dégustation et n’hésitez pas à me laisser vos commentaires.

  • Ma pizza au chèvre et miel

    Voici une autre recette de pizza que je fais de temps en temps à la maison, elle est délicieuse et  très savoureuse. Simple à exécuter, à goûter absolument!
    Pour la pâte à pizza, j’utilise la machine à pain, mais vous pouvez bien sur, aussi, la faire à la main. 
    Préparation : 15 min    cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes environ) :
    Pour une pizza de 500g ( un plateau de 36 cm sur 32 cm ).
    – Pour la pâte :
            – 300g de farine
            – 170 ml d’eau 
            – 2 c. à soupe d’huile d’olive 
            – 1,5 c. à café de levure déshydratée instantanée
            – 1 c. à café de sel
    – Pour la garniture :
            – 1 boite de sauce tomate
            – 1 grosse bûche de chèvre
            – Emmental (en morceau)
            – miel
            – basilic
            – pignons (facultatif)
            – Sel / poivre
           
    Préparation :
    – Préchauffer votre four à 200°
    – Étaler votre pâte à pizza sur la plaque (mettre du papier sulfurisé).
    – Mettre votre sauce tomate sur la pâte, puis ajouter une base d’emmental que vous râperez vous même.
    – Recouvrir de rondelles de chèvre et ajouter quelques pignons.
    – Parsemer de basilic (Ducros)
    – Enfourner 20 min environ.
    – Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter un peu de miel sur chaque rondelle de chèvre.
    – Quand la pâte et le chèvre sont bien dorés, votre pizza est prête.
    Accompagnez – là d’une bonne salade verte…
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Ma pizza aux légumes

    Voici ma pizza aux légumes maison, elle fait toujours plaisir à ceux qui la mange. Pour la pâte à pizza, j’utilise la machine à pain, mais vous pouvez bien sur, aussi, la faire à la main. 
    Préparation : 30 min        cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes environ) :
    Pour une pizza de 500g ( un plateau de 36 cm sur 32 cm ).
    – Pour la pâte :
            – 300g de farine
            – 170 ml d’eau 
            – 2 c. à soupe d’huile d’olive 
            – 1,5 c. à café de levure déshydratée instantanée
            – 1 c. à café de sel
    – Pour la garniture :
            – 1 boite de sauce tomate
            – 1 c. à café de sucre en poudre
            – 1 boite de cœurs d’artichauts
            – 1 barquette de champignons frais ou en boite
            – 1 poivron vert
            – 1 boite d’olives noires dénoyautées
            – 1 oignon
            – herbes de provence
            – emmental (en morceau)
            – gouda (en morceau)
    Préparation :
    – Commencer par laver et couper tous vos légumes, mettre chaque ingrédients dans un petit récipient. ( les poivrons en petites lamelles, les oignons en petits cubes, couper aussi les olives en rondelles puis les cœurs d’artichauts en deux ).
    – Faire une sauce tomate en y incorporant le sucre (pour tuer l’acidité de la tomate), saler, poivrer.
    – Râper l’emmental dans un petit bol, puis le gouda dans un autre.
    – Préchauffer votre four à 200°
    – Étaler votre pâte à pizza sur votre plaque (mettre du papier sulfurisé), puis mettre la sauce tomate dessus, ajouter les oignons, les champignons, les poivrons, les cœurs d’artichauts et les olives. 
    – Parsemer la pizza avec le gouda et l’emmental que vous avez râpés.
    – Ajouter un peu d’herbes de provence sur toute la surface de la pizza.
    – Enfourner pendant à peu près 20 min en surveillant la cuisson.
    – Quand la pâte est bien dorée et le fromage bien fondu, votre pizza est prête.
    Les herbes de provence donne un goût agréable à la pizza, comme c’est écrit dans la recette préférer l’emmental en morceau que vous râperez vous même, c’est bien meilleur que celui vendu déjà râpé.
    Bonne dégustation, j’attends vos impressions.

  • Salade de pomme de terre au cumin

    Voici à présent la recette de la salade de pomme de terre au cumin qui me vient de ma mère. C’est une salade atypique que l’on apprécie beaucoup à la maison.
    Préparation : 10 min      cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):
    – 6 moyennes pommes de terre
    – 1 échalote
    – 3 c. à soupe d’huile 
    – 1/2 jus de citron
    – 1 c. à café d’ harissa
    – 1 c. à café cumin
    – 1 c. à café d’eau
    – sel / poivre
    Préparation :
    – Faire bouillir les pommes de terre 15 à 20 min avec leur peau. ( les piquer avec un couteau pour être sur qu’elles sont cuites ).
    – Laissez – les bien refroidir avant d’enlever la peau et de les couper.
    – Dans un saladier, mettre l’huile, le jus de citron, l’ harissa, le cumin et l’eau.
    – Saler, poivrer.
    – Bien mélanger cette sauce.
    – Couper à froid les pommes de terre en cubes de taille moyenne. ( surtout pas trop petit ).
    – Couper les échalotes en lamelle par dessus.
    – Mélanger délicatement, c’est prêt. 
    Petit conseil : mettez les pommes de terre au réfrigérateur avant de les couper afin qu’elles soient bien froides.
    Vous pouvez l’accompagner de poissons fumés ( hareng, truite ou saumon ).
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Mes brochettes de saumon au gingembre et au basilic

    Je vous propose une recette de brochettes de saumon marinées au gingembre et au basilic. Cuit sur une plancha, au barbecue ou bien sur une pierrade, la marinade fait de ces brochettes, un délice de saveurs 😉
    Préparation : 15 min       marinade : 1h        cuisson : 10 min        difficulté : *
    Ingrédients : ( Pour 3 personnes, 6 brochettes )
    – 2 gros pavés de saumon ( assez épais )
    – 2 gousses d’ail
    – 8 feuilles de basilic
    – 1 c. à soupe rase de gingembre moulu
    – 1 poivron jaune
    – 1 poivron vert
    – 12 Tomates cerises
    – 6 c. à soupe d’ huile d’olive
    – Sel / poivre
    Préparation :
    – Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, les feuilles de basilic coupées finement puis le gingembre.
    – A l’aide d’un gratte ail, gratter les gousses d’ail puis les ajouter à la marinade, saler et poivrer.
    – Bien mélanger.
    – Enlever la peau du saumon et découper les pavés en cubes de taille moyenne.
    – Les mettre dans la marinade et mélanger.
    – Laisser mariner 1h au frais.
    – Pendant ce temps découper en forme de carré les poivrons verts et jaunes.
    – Après une heure de marinade vous pouvez commencer l’assemblage de vos brochettes :     
    – Commencer par une tomate cerise puis un morceau de saumon, un morceau de poivron vert, un morceau de saumon, un morceau de poivron jaune. (En tout il y aura 5 morceaux de saumon par brochette).
    – Terminer votre brochette par une tomate cerise.
    – Faire cuire les brochettes 5 min de chaque coté, laisser un peu plus si vous aimez votre saumon bien grillé.
    Vous pouvez l’accompagner d’un riz parfumé par exemple.
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Gratin de blettes à la béchamel

    Voici mon gratin de blettes à la sauce béchamel qui est très simple à réaliser. Les blettes ne sont pas des légumes souvent préparés dans les foyers et pourtant elles sont si bonnes quand elles sont bien cuisinées. Elles sont aussi bon marché..
    Préparation : 10 min            cuisson : 30 min              difficulté : *
    Ingrédients : ( pour 4 personnes environ )
    – 1 botte de blettes
    – Emmental râpé
    – Pour la sauce béchamel :
           – 1/2 de lait
           – 30g de beurre
           – 40g de farine
           – sel / poivre
           – 2 bonnes pincées de noix de muscade
    Préparation :
    – Couper les blettes en tronçons de 7 cm environ puis lavez – les.
    – Les faire bouillir dans de l’eau salée pendant environ 15 min.
    – bien égoutter, puis disposez – les dans un plat à gratin.
    – Préchauffer votre four à 200°
    – Commencer la préparation de la sauce béchamel :
    – Faire fondre le beurre à feux doux dans une casserole et verser la farine en remuant avec un fouet, continuer de cuire environ 5 min.
    – Verser le lait froid en remuant énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux. 
    – Ajouter la noix de muscade râpée, saler, poivrer.
    – Faire cuire environ 10 à 15 min jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
    – Quand votre béchamel est prête versez – la sur les blettes puis parsemer l’ensemble du plat d’emmental râpée.
    – Faire gratiner environ 15 min à 200°.
    – Quand votre gratin est bien doré, c’est prêt.
    Bonne dégustation, j’attends vos impressions.
    Pour les parents dont les enfants n’apprécient pas beaucoup les légumes, proposez leur en gratin, bien souvent ce mode de préparation fonctionne 😉