C bon ça!

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  • Changement du visuel de ce blog

    Bonjour à tous,
    Voilà, j’ai apporté quelques modifications à la présentation de mon blog pour un meilleur visuel. 
    L’ancienne présentation était une première ébauche, et j’ai souhaité la rendre plus clair et plus fluide.
    Pour l’occasion, et comme je vous l’avais annoncé, le partenariat avec Amazon est effectif, vous pourrez donc profiter des offres avantageuses proposées par Amazon.
    N’hésitez pas à m’indiquer si vous rencontrez quelques zones d’ombre.
    Merci encore pour votre fidélité.

  • Soufflé au camembert

    Voici mon soufflé au camembert, je voulais faire un plat à base de camembert, car j’en raffole, c’est chose faite et c’est bon! A vos fourneaux…
    Préparation : 15 min        cuisson : 20 min        difficulté : **
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 1 camembert bien fait 
    – 4 œufs
    – 40g de farine
    – 40g de beurre
    – 25cl de lait
    – 3 c. à café de ciboulette (ducros)
      ou frais.
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 180°.
    – Enlever la croûte du camembert, coupez le en petits dès et réserver.
    – Dans une casserole mélanger le beurre et la farine à feux doux et ajouter doucement le lait.
    – Incorporer le camembert et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde, saler, poivrer.
    – Ajouter la ciboulette.
    – Séparer les blancs des jaunes puis mettre les jaunes dans la préparation au camembert, mélanger.
    – Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement dans la préparation.
    – Beurrer les moules, verser la préparation puis enfourner pendant 20 minutes.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • recettes-de-ptibou.fr: plus de 5000 visites ! Merci !

    Et voilà… le compteur affiche à présent plus de 5000 pages vues (5026 pour être exacte) !

    Je tenais à vous dire merci !

    C’est un blog qui commence à s’étoffer … et c’est loin d’être fini ! 😉

    Pour l’occasion, quelques nouveautés:
     . L’ouverture d’une page Google+ accessible à l’URL: https://plus.google.com/108222699833089994827
    [pour rappel] la fan page Facebook crée le 22 octobre dernier est accessible à l’URL: https://www.facebook.com/pages/Les-bonnes-recettes-de-ptibou/262598257109607
     . D’ici à quelques jours (plus précisément, durant le week-end du 26-27 novembre prochain) je publierai des idées de verrines, amuse-bouches, cakes salés pour les fêtes de fin d’année.
     . Un partenariat prochain avec Amazon.fr
     . La présentation du blog sur 750g.com (hihihi, dès que possible je mettrai la vignette ci-dessous 🙂 )

    Merci encore.

  • Brioche aux fruits confits

    Une bonne brioche aux fruits confits pour le goûter de vos enfants par exemple. A la maison toute la petite famille l’apprécie.
    Cette recette a été réalisée avec une machine à pain.

    Préparation : 10 min            cuisson : 2h50               difficulté : *

    Ingrédients (pour une brioche de 850g) :

    – 500g de farine briochée
    – 80g de beurre
    – 300ml de lait
    – 50g de sucre
    – 2 c. à café de levure boulangère
    – 1 c. à café de sel
    – 150g de fruits confits

    Préparation :

    – Placer le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel au fond de la cuve.
    – Verser la farine et la levure sans que celle-ci entre en contact avec le sel.
    – Sélectionner votre programme puis mettre la machine en marche. (programme normal ou pain brioché).
    – Au bip, ajouter les fruits confits.
    – Laisser la machine faire le reste du travail.

    Vous pouvez remplacer les fruits confits par des raisins sec.

    La brioche sur les photos ci-dessous a été réalisée avec les proportions divisées en deux. (Pour avoir une brioche d’environ 425g). 

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • La salade cuite de ma mère

    Je vous propose une recette qui me vient de ma mère et de mes origines, nous en mangeons quasiment toutes les semaines, et, l’avantage c’est qu’elle peut se déguster de différentes façons.

    Préparation : 10 min        cuisson :   45min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 1 grosse boite de tomates concassées
    – 2 poivrons vert
    – huile d’olive
    – 2 gousses d’ail
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Commencer par laver et couper les poivrons en petits dès.
    – Dans une casserole, faire revenir les poivrons à feux moyen, avec l’ail coupé en tout petit dès pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer.
    – Ajouter à présent la boite de tomates concassées et mélanger.
    – Réduire le feu et laisser mijoter en remuant très régulièrement.
    – La salade cuite sera prête quand il n’y aura plus de jus liquide et que la cuisson aura épaissit la préparation.(environ 40 à 45 minutes).
    – Poivrer encore en fin de cuisson car elle se mange un peu relevée.

    Vous pouvez la déguster tiède sur du pain brioché, ou bien froide.
    Quand il m’en reste le lendemain, je fais des pâtes et je l’ajoute dedans c’est succulent!
    Vous pouvez aussi casser une omelette dessus et la faire cuire lentement à feu doux, c’est très bon.
    Pour un apéritif original, mettre la salade cuite dans des minis tartelettes. 

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Financiers aux spéculos

    Voici mes délicieux financier aux spéculos, essayez les vous en raffolerez!

    Préparation : 15 min           cuisson : 15 min           difficulté : *
    Ingrédients (pour 50 financiers):

    – 1 bonne c. à soupe de pâte de spéculos
    – 2 spéculos
    – 50g de farine
    – 100g de sucre
    – 75g de beurre
    – 4 blancs d’œufs
    – 1 c. café d’arôme de vanille
    – 1 pincée de sel

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 200°.
    – Mélanger la farine, le sucre et l’extrait de vanille.
    – Monter les blancs en neige ferme avec le sel et l’ajouter au mélange.
    – Faire fondre le beurre puis ajouter le à la pâte.
    – Incorporer la pâte de spéculos, puis mélanger.
    – Beurrer les moules à financier puis y verser la pâte.
    – Écraser les spéculos avec un rouleau à pâtisserie puis saupoudrer légèrement sur chaque spéculos.
    – Enfourner 15 minutes.
    – Démouler de suite.

    Selon les fours, il se peut que les financiers cuisent assez vite. Mon four a nécessité que 8 minutes de cuisson. 

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

  • Escalopes à la pate de spéculoos

    Voici à présent une recette qui me vient de ma cousine de Provence, voilà c’est testée et c’est étonnamment bon. A vos fourneaux… 
    Préparation : 10 min        cuisson : 15 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 2 personnes):

    – 2 escalopes de poulet
    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 c. et demi à soupe de pâte de spéculoos
    – huile
    – Eau
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Couper les escalopes en gros morceaux.
    – Les faire revenir à feux vif dans un fond d’huile avec l’ail et l’oignon coupés en petits dès pendant environ 7 minutes. Saler et poivrer.
    – Ajouter la pâte de spéculoos et mettre un peu d’eau pour cuire.
    – La cuisson des escalopes est assez rapide.

    Délicieux avec un riz blanc.

    Vous pouvez également réaliser cette recette avec des cuisses de poulet.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me laisser vos commentaires.

  • Gateau à l’ananas

    Voici mon gâteau à l’ananas, moelleux et délicieux avec ses ananas caramélisés.
    Préparation : 15 min        cuisson : 30 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 8 personnes):

    – 270g de farine
    – 1 sachet de levure
    – 3 œufs
    – 1 verre de sucre
    – 1 sachet de sucre vanillé
    – 1 boite d’ananas au jus
    – 1/2 verre d’huile
    – 1/2 verre de jus d’ananas (de la boite) 
    – caramel
    – 1 pincée de sel

    Préparation :

    – Préchauffer le four à180°.
    – Mettre la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé,l’huile et le jus d’ananas dans un saladier.
    – Séparer les blancs des jaunes puis ajouter les jaunes à la préparation.
    – Mélanger tout ces ingrédients.
    – Napper avec le caramel la surface du fond du moule à gâteau.
    – Recouvrir avec les rondelles d’ananas.
    – Il devrait vous rester quelques rondelles d’ananas non utilisées, coupez les en petits dès puis ajouter à la préparation.
    – Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
    – Incorporez les délicatement à la préparation.
    – Huiler juste les cotés du moule à gâteau (car le fond est recouvert de caramel et d’ananas).
    – Verser la préparation dans le moule (sur les rondelles d’ananas et le caramel).
    – Enfourner pendant environ 30 minutes.
    – Vérifier avec la pointe du couteau si le gâteau est cuit. (le couteau doit ressortir propre).
    – Laisser refroidir.
    – Pour le démoulage, poser une assiette ou un plateau à gâteau sur le moule (il faut que l’assiette ou le plateau recouvre entièrement le moule).
    – Tenir en même temps l’assiette et le moule, puis retournez le.
     
    Cette recette a été préparer avec du caramel prêt à l’emploi, vous pouvez faire votre caramel maison si vous le désirez.

    Bonne dégustation, et j’attends vos commentaires.

  • Mes meringues citronnées

    Voici mes meringues au citron, la patience est de rigueur pour cette recette mais le résultat est tellement bon.

    Préparation : 15 min        cuisson : 4 h        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes):

    – 2 blancs d’œufs
    – 150g de sucre semoule
    – 1 citron

      Préparation :

    – Préchauffer le four à 120°.
    – Commencer par extraire le zeste du citron et réservez le.
    – Battre les blancs en neige bien ferme.
    – Ajouter le sucre sans cesser de battre jusqu’à ce que les blancs deviennent lisses et brillant.
    – Quelques secondes avant la fin, ajouter le zeste du citron.
    – Verser les blancs en neige dans une poche à douille, puis faire des petites formes sur du papier sulfurisé, posé sur une plaque à four.
    – Cuire à 120° pendant 2h puis baisser à 90° pour encore 2 heures.

    Si vous n’avez pas de poche à douille vous pouvez tout à fait faire vos formes avec 2 petites cuillères (en forme de quenelle).
    Vous pouvez également réaliser cette recette avec le zeste d’une orange.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Ma salade croquante

    C’est la saison des grenades, alors voici à présent ma salade croquante, originale, avec sa sauce vinaigrette au miel.
    Préparation : 15 min                      difficulté : *
    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    – Salade mesclun
    – 1 petite courgette
    – 4 à 5 radis
    – 4 tranches d’une bûchette de chèvre
    – 1/4 d’une grenade
    – huile
    – vinaigre balsamique
    – miel
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Commencer par mettre chaque ingrédient dans des petit bol.
    – Ouvrir la grenade puis extraire ses graines.
    – Râper la courgette.
    – Couper les radis en fines lamelles.
    – Couper des petits dès de chèvre.

             – Pour la sauce vinaigrette :

    – 4 c. à soupe d’huile
    – 1 c. à café de vinaigre balsamique
    – 1 c. à café de miel
    – Sel / poivre

    – Prendre une assiette creuse et y mettre 1 bonne poignée de salade mesclun.
    – Ajouter les courgettes râpées.
    – Répartir sur l’ensemble du plat les lamelles de radis.
    – Mettre les morceaux de chèvre puis terminer par les grenades.
    – Préparer votre sauce au miel puis arroser la salade avec.
    – C’est prêt.

    Bonne dégustation, et donnez moi votre avis.