C bon ça!

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  • Mon cake salé

    Ce cake salé et original sera parfait lors d’un apéritif entre amis.

    Préparation : 15 min        cuisson : 40 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 8 personnes):
    – 200g de farine
    – 4 œufs
    – 1 sachet de levure chimique
    – 15 cl d’huile d’olive
    – 1 gouda
    – 1 c. à café de cumin
    – tomates séchées
    – 1 c. à soupe d’ herbes de Provence
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Préchauffer le four à 180°.
    – Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les œufs.
    – Versez l’huile d’olive en fouettant.
    – Ajouter le gouda que vous aurez râpé préalablement, le cumin, les herbes de Provence et la levure.
    – Saler (pas de trop car le gouda l’est déjà) et poivrer puis ajouter les tomates séchées découpées en lamelles.
    – Bien mélanger.
    – Huiler et fariner un moule, puis y mettre la préparation.
    – Enfourner pendant 40 minutes.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Roulés au jambon de dinde

    Voici mes roulés au jambon de dinde. Une idée originale et savoureuse.

    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

    Ingrédients :
    – tranche de jambon de dinde
    – 2 poivrons vert
    – tomates séchées

    Préparation :
    – Laver les poivrons et les faire cuire au four à 240° pendant environ 25 minutes.
    – Sortir du four puis laissez les refroidir.
    – Une fois que les poivrons sont froids, enlever la peau (elle doit se détacher facilement). Couper le poivrons en deux. 
    – Mettre une tranche de jambon de dinde sur un bout de film étirable.
    – Ajouter par dessus une tranche de poivron (la moitié d’un poivron).
    – Mettre 2 petites tomates séchées sur le long.
    – Enrouler le tout en serrant bien.
    – Refermer le film étirable des deux cotés et mettre au frais 1 heure.
    – Enlever le film étirable au bout d’une heure, puis découper des rondelles assez épaisses et les faire tenir avec un cure dent.

    Bonne dégustation, j’attends vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Roulés d’aubergine

    Voici mes pics d’aubergine à la mozzarella. Frais en bouche, le goût du basilic et la tendresse de l’aubergine font de ses bouchées un véritable délice!

    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 5 personnes):
    – 1 aubergine
    – mozzarella
    – feuille de basilic
    – huile d’olive
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Préchauffer le four à 230°.
    – Découper l’aubergine en deux puis découpez les à nouveau en tranches assez épaisses.
    – Disposer les aubergines sur la plaque du four (sur du papier cuisson).
    – A l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner les tranches d’aubergines d’huile d’olive et enfourner pendant 25 minutes environ.
    – A mi-cuisson sortir les aubergines, les retourner puis faire la même opération avec l’huile d’olive sur l’autre face.
    – Quand elles sont dorées c’est prêt.
    – Laisser refroidir avant de préparer vos bouchées.
    – Disposer une tranche d’aubergine, saler et poivrer.
    – Mettre des feuilles de basilic sur la longueur puis ajouter par dessus un long rectangle de mozzarella.
    – Enrouler délicatement ou plier en deux si votre tranche d’aubergine est pas assez large.
    – Mettre un petit pic en bois pour faire tenir le tout et placez les au frais.
    – C’est prêt.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Madeleines aux tomates séchées

    Je vous propose des madeleines aux tomates séchées, une recette très bonne à proposer en apéritif. Vos convives en redemanderont…

    Préparation : 15 min        cuisson : 7 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 16 madeleines salées) :
    – 80g de farine
    – 2 œufs
    – 1/2 sachet de levure
    – 5 c. à soupe d’huile d’olive
    – 7 tomates séchées
    – 60g de parmesan
    – 3 c. à soupe de lait
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Préchauffer le four à 240°.
    – Couper les tomates séchées en petits dès et réserver.
    – Mélanger la farine et la levure.
    – Séparer les jaunes d’œufs des blancs, puis ajouter les jaunes à la préparation.
    – Battre à la fourchette les blancs sans les monter en neige.
    – Ajouter l’huile, le parmesan, les tomates séchées, le lait, le sel et le poivre.
    – Mélanger.
    – Huiler les moules à madeleines, puis les remplir aux trois quart.
    – Au moment d’enfourner baisser le four à 200° puis cuire pendant 7 minutes environ.
    – Démouler de suite puis laisser refroidir.

    Vous pouvez aussi essayer d’autres garnitures: saumon fumé/aneth, conté/ciboulette, magret de canard…

    Bonne dégustation et j’attends vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Petits gateaux coco

    Je vous présente mes petits gâteaux coco, rapide et facile à faire, ils seront délicieux autour d’un café ou bien d’un thé, à votre convenance…
    Préparation : 10 min        cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 30 petits gâteaux) :

    – 210g de noix de coco
    – 3 œufs
    – 150g de sucre en poudre

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 180°.
    – battre les œufs avec le sucre.
    – Ajouter la noix de coco rappée et mélanger. (Il faut que le mélange se tienne afin de pouvoir former des petites boules, ajouter de la noix de coco si nécessaire).
    – Former avec la paume de vos mains des petites boules puis les déposer sur du papier cuisson.
    – Enfourner votre plaque au milieu du four pendant environ 17 à 20 minutes. (Quand les boules de coco sont dorées retirez-les).

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Tarte au chocolat-banane

    Je vous propose une tarte au chocolat et banane, facile et rapide à exécuter, le mariage du chocolat et de la banane est tout simplement divin.

    Préparation : 15 min        cuisson : 17 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

    – 1 pâte sablée
    – 20cl de crème liquide
    – 200g chocolat noir pâtissier
    – 2 bananes

    Préparation :

    – Préchauffer votre four à 170°.
    – Placer la pâte sablée sur le moule à tarte et recouvrir de papier sulfurisée avec quelques légumes sec dessus (haricots blancs..).
    – Enfourner et faire cuire le fond de tarte 17 minutes.
    – Pendant ce temps couper vos bananes en rondelles.
    – Faire fondre le chocolat au bain marie puis à coté, faire tiédir la crème liquide.
    – Ajouter la crème liquide au chocolat fondu et mélanger.
    – Disposer vos rondelles de bananes sur la pâte sablée qui a refroidit, puis verser le chocolat dessus de sorte à recouvrir l’ensemble de la tarte.
    – Laisser à l’air libre le temps que le chocolat durcisse.
    – Placer au réfrigérateur.

    Bonne dégustation, et j’attends vos avis.

  • Samossa de viande haché au curry

    Les samossas sont une bonne idée pour une entrée ou bien pour un apéritif, ceux là sont légèrement relevés comme je les aime…

    Préparation : 20 min        cuisson : 15 min        difficulté : **

    Ingrédients (pour 10 samossas):
    – 5 Feuilles de brique
    – 160g de viande hachée
    – 1 bonne c. à café de curry
    – 1 oignon
    – persil plat
    – 1 gousse d’ail
    – Sel / poivre
    – Huile d’olive

    Préparation :
          – Commencer par préparer la farce :

    – Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
    – Ajouter l’oignon, le persil plat et l’ail que vous aurez mixé grossièrement au préalable.
    – Incorporer le curry, saler et poivrer.

         – Pliage des feuilles de briques : 

    – Couper les feuilles de briques en deux, vous obtenez un demi cercle.
    – Rabattre le coté arrondit sur le coté droit, vous obtenez un long rectangle. 
    – Mettre une cuillère de farce en bas sur votre feuille de brique.
    – Replier du bas vers le haut en serrant, puis plier à nouveau en déplaçant le mouvement vers la droite afin de concevoir une forme de triangle.
    – Plier par un mouvement à gauche puis à droite jusqu’à la fin de la feuille de brique en oubliant pas de serrer pendant le pliage. Vous devez obtenir un triangle.
    – A la fin, il reste un petit bout de feuille de brique, rentrez là à l’intérieur du pliage obtenu.
    – Chauffer de l’huile dans une casserole et faites les frire en les retournant, il faut que ce soit doré.

    Il est important de penser à bien serrer au moment du pliage, sinon elles risquent de s’ouvrir au moment de la friture.
    Vous pouvez les congeler crues et les sortir pour une occasion.

    -> Découvrez la démonstration du pliage dans la vidéo ci-après: http://www.youtube.com/watch?v=XruOSy9Of0g

    Bonne dégustation, et j’attends vos commentaires.

  • Crêpes à la fleur d’oranger

    Je vous propose mes crêpes à la fleur d’oranger. Tout simplement délicieuses, à tester absolument!
    Préparation : 10 min        cuisson : 6 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 à 6 personnes):

    – 250g de farine
    – 600 ml de lait
    – 3 œufs 
    – 1/2 verre d’eau
    – 3 bouchons d’eau de fleur d’oranger
    – 1/2 orange (facultatif)
    – 2 sachets de sucre vanillé

    Préparation :

    – Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier puis bien mélanger au batteur électrique.
    – Pour la demi-orange, il suffit de presser son jus et de l’ajouter au mélange.
    – Les faire cuire dans une poêle à crêpe bien chaude que vous aurez huilé.

    – Pour un moment convivial vous pouvez aussi utiliser une crêpière électrique portion individuelle que vous placerez au milieu de la table.

    Accompagnez-les de miel, nutella, sucre en poudre, confiture ou sirop d’érable…

    Bonne dégustation, n’hésitez pas à me laisser vos avis.

  • Mes galettes de poisson

    Je vous propose à présent mes galettes de poisson au piment d’espelette, juste délicieuses et légèrement relevées, alors à vos fourneaux…

    Préparation : 20 min        cuisson :  6 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    – 4 filets de merlan
    – 4 pommes de terre
    – 2 c. à café de jus de citron
    – Persil plat
    – 1 gousse d’ail
    – 1 pincée de piment d’espelette
    – 1 cube végétal (knorr aux herbes).
    – Sel / poivre
    – 3 œufs
    – Chapelure
    – citron

    Préparation :

    – Cuire au court bouillon les filets de merlan avec le jus de citron et le cube pendant 5 minutes à peine.
    – Une fois cuit, émietter le poisson avec une fourchette et l’écraser.
    – Ajouter le persil et l’ail haché, les deux œufs puis le piment d’espelette, saler et poivrer.
    – Râper sur cette préparation les pommes de terre crues.
    – Mélanger bien puis former avec vos mains ou bien un emporte pièce des formes de galettes (rondes et aplaties).
    – Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
    – Battre un œuf dans un bol et mettre la chapelure dans un autre.
    – Plonger les galettes de poisson dans l’œuf battu puis dans la chapelure et faire cuire dans une poêle avec de l’huile chaude environ 5 minutes de chaque coté. (il faut que ce soit bien doré).
    – Égoutter sur du papier absorbant.

    -> Attention les pommes de terre vont rejeter de l’eau alors quand vous commencerez à faire les formes de galettes, pressez bien la farce avec vos mains afin de l’essorer, vous rejetterez ainsi l’eau des pommes de terre.

    -> Sur cette recette je n’ai pas mis de farine dans la farce mais si vos galettes ont du mal à se tenir rajoutez en.( 4 c. à soupe à peu près).

     Vous pouvez accompagner ces galettes de poisson d’une poêlée de légumes.

    Si vous n’appréciez pas le piment d’espelette, ou que vous cuisinez pour des enfants, remplacez le par du piment doux ou paprika.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Mon flan aux fruits de la passion

    Un bon flan aromatisé aux fruits de la passion. La recette de base du flan boulanger! Moi, je l’ai aromatisé avec l’extrait de fruits de la passion. Facile à faire vous épaterez vos convives.
    Préparation : 1 h        repos : 30 min       cuisson : 30 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

    – 1 pâte feuilletée
    – 1/2 litre de lait
    – 3 œufs
    – 150g de sucre
    – 1 sachet de sucre vanillé
    – 40g de farine
    – 40g de maïzena
    – 1 c. à soupe d’arôme naturel de fruits de la passion

    Préparation :

    – Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la maïzena.
    – Mettre l’extrait de fruits de la passion et mélanger.
    – Chauffer le lait et verser une partie sur le mélange puis battre.
    – Verser le tout sur le lait restant et cuire 3 ou 4 minutes. (jusqu’à ce que cela se détache de la casserole).
    – Verser la préparation sur le moule, ou, vous aurez préalablement étalé la pâte feuilletée, puis laisser refroidir 30 minutes.
    – Cuire au four à180° pendant 30 minutes. (vérifier que le flan soit bien dorée).
    – Mettre au frais.

    Bonne dégustation, et j’attends vos impressions.