C bon ça!

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  • Velouté de poireaux

    Voici mon velouté de poireaux, je vous laisse tester cette recette! A la maison on a adoré…

    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):

    – 3 poireaux
    – 1/2 oignon
    – 3 pommes de terre
    – 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
    – 1 cube Knorr végétal
    – sel / poivre
    – brins de ciboulette

    Préparation :

    – Laver tous les légumes.
    – Faire cuire les blancs de poireaux, l’oignon, les pommes de terre dans de l’eau à ébullition avec le cube.
    – Laisser cuire environ 25 minutes.
    – Mixer le tout au blender avec un peu d’eau de cuisson et la crème fraiche épaisse.
    – Saler et poivrer.
    – Passer la mixture au chinois pour obtenir l’aspect velouté.
    – Ajouter un peu de ciboulette au moment de servir.

    Bonne dégustation, et j’attends vos commentaires.

  • Roses des sables aux épices

    Voici ma version revisitée des roses des sables. Simple et rapide à faire, le chocolat épicé est tout simplement délicieux.
    Préparation : 10 min               repos : 1h              difficulté : *
    Ingrédients (pour 20 roses des sables):

    – 130g de corn flakes
    – 200g chocolat noir
    – 70g de beurre
    – 2 pincées de muscade
    – 2 pincées de cannelle
    – 2 pincées de gingembre

    Préparation :

    – Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
    – Une fois le chocolat fondu, ajouter les épices puis mélanger.
    – Mettre à présent les corn flakes dans le chocolat fondu puis mélanger délicatement afin d ‘imprégner toutes les pétales céréales de chocolat sans toutefois les casser.
    – A l’aide d’une cuillère à soupe, prendre un peu de corn flakes et les mettre sur une plaque recouvert de papier aluminium tout en essayant de faire une forme de rose des sable.
    – Mettre au frais une heure.

    Vous pouvez bien sur réaliser cette recette sans les épices si vous n’aimez pas ça.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Petits pains aux raisins

    Je vous propose des petits pains aux raisins. J’ai trouvé la recette dans un livre de cuisine pour machine à pain, et, j’y ai rajouté le zeste d’orange pour parfumer la crème à ma manière. Le résultat est fabuleux!
    Préparation : 20 min         repos : 1 h        cuisson : 20 min        difficulté : **
    Ingrédients (pour 30 petits pains) :

          – Pour la pâte :                                                   – Pour la crème : 

             
    – 400g de farine spéciale                                  – 100g de raisins blonds secs
      pain brioché                                                   – 1 orange et demi (zeste)
    – 70g de beurre                                                 – 2 œufs 
    – 240ml de lait                                                   – 6 c. à soupe de sucre
    – 2 c. à café de levure boulangère                    – 4 c. à soupe de cassonade
      spéciale pain                                                   – 2 c. à soupe de farine
    – 4 c. à café de sucre en poudre                        – 300ml de lait
    – 1 c. à café de sel
                                                                                

    Préparation :

    – Placer le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre au fond de la cuve.
    – Verser par dessus la farine puis la levure, sans que celle ci entre en contact avec le sel.
    – Sélectionner le programme. (programme pâte).
    – Après la levée, sortir la pâte et divisez la en 30 morceaux. à peu près.
    – Confectionner des bandes de 12cm de long sur 2cm de large.
    – Laissez les lever pendant 1heure, dans un endroit tiède et humide en couvrant avec un torchon.

    Préparer la crème :

    – Faire bouillir le lait. Mélanger les œufs, le sucre et la farine.
    – Ajouter le lait bouillant et faire cuire doucement jusqu’à épaississement.
    – Ajouter les raisins et les zestes d’orange.
    – Étaler la crème sur les bandes de pâtes puis roulez les.
    – Saupoudrer de cassonade et faites cuire au four à 200° pendant 15 à 20 minutes.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

  • Coquelets aux pruneaux

    Quel plat délicieux, un sucré-salé qui a fait l’unanimité à la maison! A vos fourneaux…

    Préparation : 15 min        cuisson : 1h        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes):

    – 2 Coquelets
    – 16 pruneaux
    – 2 oignons
    – 1/2 bouquet de persil plat
    – 4 carottes
    – 3 branches de céleris
    – 2 tomates
    – 12 olives cassés 
    – huile d’olive
    – 1/2 c. à café des 4 épices
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Commencer par laver et couper tous vos légumes.
    – Couper les oignons en lamelles.
    – Couper les carottes en trois puis en deux dans la longueur.
    – Couper le céleris de même taille que les carottes puis couper finement le persil plat.
    – Peler les tomates et coupez-les en petits dès.
    – Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à caramélisation.
    – Mettre les coquelets dans la cocotte et les faire dorer de chaque coté. Saler et poivrer.
    – Une fois dorés, ajouter de l’eau jusqu’à moitié des coquelets.
    – Ajouter de suite la tomate en petits dès.
    – Mettre les quatre épices et mélanger.
    – A présent incorporer les carottes, le céleris et la moitié du persil plat.
    – Saler et poivrer les légumes.
    – Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes à feux moyen et couvercle fermé en arrosant de temps en temps les coquelets avec le jus.

    – Ajouter maintenant les pruneaux et les olives puis mettre le reste de persil plat.
    – Laisser à nouveau mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, toujours couvercle fermé en arrosant de temps en temps les coquelets.

    Cette recette a été réaliser dans une cocotte en fonte.

    Vous pouvez remplacer le céleris par des cardons, un légume que j’adore mais que je n’avais pas au moment ou j’ai cuisiné ce plat.

    Bonne dégustation, et j’attends vos impressions.

  • Gratin dauphinois

    Voici mon gratin dauphinois, délicieux avec ses oignons grillés et son goût de muscade. A vos fourneaux!
    Préparation : 20 min        cuisson : 45 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 10 pommes de terre rouge
    – 1 oignon et demi
    – Huile
    – 30 cl de crème fraîche épaisse
    – Lait
    – Emmental râpé 
    – noix de muscade
    – 1 c. à soupe d’aneth
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Commencer par couper les oignons en lamelles puis les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile. (bien dorés).
    – Les égoutter sur du papier absorbant.
    – Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en forme de chips fines.
    – Mettre les pommes de terre coupés dans un plat à gratin, saler, poivrer, ajouter les oignons puis une petite poignée d’emmental râpé.
    – Mélanger le tout pour que toutes les pommes de terre s’imprègnent.
    – Dans un petit saladier, mettre la crème fraîche épaisse, un peu de lait pour que le mélange soit semi-épais, la muscade, et l’aneth. Saler et poivrer.

    – Mélanger bien le tout puis le verser sur les pommes de terre. La préparation doit juste recouvrir les pommes de terre.
    – Parsemer d’emmental râpé puis enfourner à 180° pendant 45 minutes.
    – Positionner le plat en bas du four. (Vérifier avec la pointe d’un couteau la cuisson des pommes de terre).

    Délicieux avec une bonne salade verte.

    Bonne dégustation, et j’attends vos avis.

  • Mes recettes pour vos fêtes de fin d’année sont publiées 🙂

    Après un mois de préparation, j’ai le plaisir de vous proposer mes recettes festives.

    Au programme :

    Alors, et comme toujours: bonne dégustation, et j’attends vos commentaires.

    N.B.: merci à isaetnico.centerblog.net pour le fond étoilé !

  • Pics de coeur de palmier aux sésames

    Un amuse-bouche bon et original avec une jolie présentation.

    Préparation : 10 min                 difficulté : *

    Ingrédients :
    – 1 boite de cœur de palmier
    – 1 boite d’olives farcies aux poivrons
    – sésames dorées
    – brins de ciboulette
    – huile d’olive

    Préparation :
    – Couper des rondelles de cœur de palmier assez épais.
    – A l’aide d’un pinceau badigeonner les rondelles avec de l’huile d’olive.
    – Mettre quelques graines de sésames dessus. (Elles colleront grâce à l’huile d’olive).
    – Avec un cure dent, piquer une olive sur la rondelle de cœur de palmier.
    – Entourer la rondelle de cœur de palmier d’un brin de ciboulette et faire un nœud.

    Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile d’argan.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Bouchées de courgettes croquantes

    Voici des bouchées délicieuses qui raviront vos convives. A vos fourneaux!

    Préparation : 15 min               difficulté : *

    Ingrédients (pour 6 personnes):
    – 2 Courgettes
    – Crème de roquefort société
    – 1 boite de thon au naturel
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Découper des rondelles de courgettes crues assez épais.
    – Vider l’intérieur juste d’un coté.
    – Mélanger un peu de crème de roquefort avec le thon, saler et poivrer.
    – Farcir les rondelles de courgettes avec.
    – Ajouter 2 brins de ciboulettes par bouchée pour la décoration.

    Vous pouvez remplacer la crème de roquefort par du chèvre frais.

    Bonne dégustation, et j’attends vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Tomates cerises fraicheur

    Voici mes petites tomates cerises fraicheur, à découvrir absolument! La menthe mélangée à cette préparation apporte un gout très frais en bouche.

    Préparation : 20 min           difficulté : *

    Ingrédients (pour 6 personnes):
    – 15 tomates cerises
    – 1 quart de concombre
    – 3 tranches de mozzarella
    – 7 feuilles de menthe
    – tzaziki
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Couper les tomates cerises au trois quart, videz-les et réserver avec les petits capuchons.
    – Découper les concombres et la mozzarella en tout petits dès. (très petits).
    – Ajouter les feuilles de menthe coupés finement. Saler et poivrer.
    – Mettre un peu de tzaziki dans cette préparation et mélanger le tout.
    – Farcir les tomates cerises avec puis poser le petit capuchon dessus.
    – C’est prêt.

    Je vous conseil de mettre tous les ingrédients au réfrigérateur la veille.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Pain pita au houmous

    Voici des mini sandwich au pain pita. On apprécie beaucoup ce pain à la maison.
    Pour celles ou ceux qui ne connaissent pas le houmous c’est une purée de pois chiche. Sympa à proposer lors d’un apéritif.

    Préparation : 10 min                difficulté : *

    Ingrédients (pour 8 mini-pita) :
    – Pain pita
    – Houmous
    – Graines de sésame

     Préparation :
    – Ouvrir le pain pita en deux puis le tartiner de houmous.
    – Ajouter quelques graines de sésames et refermer.
    – A l’aide d’un emporte pièce découper des minis-pitas.

    Vous pouvez remplacer le houmous par du caviar d’aubergine.

    Bonne dégustation, laissez moi vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives