Voici ma recette de muffins passion-mangue sans gluten ! Ils sont un festival de saveurs exotiques en bouche 🙂 Les muffins sont bien tendre avec un côté craquant venant des fruits de la passion à l’intérieur. Les petits comme les grands en redemanderont pour sûr 😉 Alors c’est parti pour la recette !
Quantité : 9 muffins environ
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min environ
Ingrédients
- 230 g de farine mix sans gluten
- 4 fruits de la passion
- 2 œufs
- 120 ml de lait d’amande
- 60 g de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c. à thé poudre a pâte
- 1 c. à soupe huile végétale
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 orange (juste les zestes)
- Quelques dès de mangue
Préparation
- Fouette les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé, jusqu’à blanchissement.
- Ajoute l’extrait de vanille et mélange bien.
- Incorpore le mix sans gluten, la levure, le bicarbonate, l’huile végétale, le lait d’amande et les zestes d’orange et mélange bien.
- Ajoute les 4 fruits de la passion et à nouveau mélange bien afin d’amalgamer les graines des fruits de la passion.
- Laisse reposer la préparation 10 min.
- Mets la pâte dans des moules à muffins remplit au trois quarts.
- Enfourne dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 30 min environ. Vérifie la cuisson en plantant un cure-dent dans les muffins.
—> Ils seront encore meilleurs le lendemain, les muffins auront la consistance voulue et les arômes vont libérer leur parfum.
—> Tu peux remplacer le lait d’amande par du lait de coco ou de lait de vache.
—> Tu peux ajouter plus de sucre, dans cette recette j’ai réduit les doses de sucre.
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