J’ai choisi avec cette recette un mélange de patates douces et de pommes de terre à frites (ici la Russet). La marinade apporte vraiment un plus à la dégustation, ça change des frites natures (même si c’est très bon aussi). J’ai opté pour une cuisson au four mais vous pouvez les cuire également dans une friteuse. Et vous, vous les aimez comment les frites ?
Quantité : 2-3 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 à 40 min
Ingrédients
- 1 grosse patate douce
- 2 pommes de terre
- 1 c. à thé de moutarde
- 1 c. à thé de graines de moutarde
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 c. 1/2 à thé d’herbes de Provence
- 3/4 d’une c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de curcuma
- Sel et poivre
Préparation
- Épluche et coupe les patates douces ainsi que les pommes de terre en forme de frites et laves-les.
- Dans un récipient, prépares la marinade : mets l’huile d’olive, la moutarde et les graines, le paprika, le curcuma, les herbes de Provence, le sel et le poivre, mélange bien.
- Mets les frites dans la marinade, mélange bien afin que la marinade enrobe de manière homogène toutes les frites.
- Laisse mariner 20 à 30 min.
- Mets les frites sur une feuille de papier parchemin dans un plat à four.
- Enfourne dans un four préalablement chauffer à 210°
- Cuire environ 35 à 40 min.
Astuce
—> Verse la marinade dans un grand Ziploc (sac congélation) et mets les frites dedans. Malaxes pour les bien imbiber, fermes le sachet et laisses mariner dans le sac. Tu n’auras plus qu’à les verser dans le plat à four.
—> Tu peux mettre d’autres épices et d’autres herbes : gingembre, piment, origan, thym ect…
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