Les amateurs d’After eight vont littéralement fondre en dégustant ce fondant de chocolat/menthe sans gluten 🙂 Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de mon fils et ils l’ont littéralement liquidé ! 1-2-3 : pâtissez 4-5-6 patientez 7-8-9 dégustez 😉
« La force, c’est de pouvoir casser une barre de chocolat en 4 morceaux et de n’en manger qu’un carré ». Judith Viorst, écrivain américain.
Quantité : 6 personnes (pour un petit moule)
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 – 20 min
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 100 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre
- 4 œufs
- 1 bonne c. à thé d’extrait de menthe poivrée
- Quelques framboises (pour la déco)
- Quelques feuilles de menthe (pour la déco)
- Sucre glace (pour la déco)
Préparation
- Préchauffe le four à 160°
- Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
- Blanchis les œufs avec le sucre
- Ajoute la fécule de maïs et mélanges bien.
- Une fois le chocolat fondu et tiédit, le verser dans la préparation et bien mélanger de manière énergique.
- Ajoute l’extrait de menthe poivrée et mélange.
- Cuis au four à peu près 15 à 20 min (surveilles la cuisson)
- Attend qu’il refroidisse avant de le démouler.
- Décore-le avec des framboises et des feuilles de menthe et parsème de sucre glace.
Quelques déclinaisons —> fleur d’oranger et zestes d’orange, piment d’Espelette (ça rehausse le goût), fleur de sel, ajouter une orange ou un citron pressé…
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