Un bon flan vanillé comme à la pâtisserie ça fait toujours bonne impression lorsque l’on reçoit 😉 Savez-vous que sa confection est assez simple à faire ? J’ai choisi d’y ajouter des zestes d’orange pour cette recette car j’adore le parfum subtil que ça dégage, toutefois cet ajout est facultatif. Alors on y va pour la recette et vous m’en direz des nouvelles !
Quantité : 6/8 parts
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 3 œufs
- 2 gousses de vanille
- 1 L de lait écrémé ou demi-écrémé (j’ai utilisé du demi-écrémé)
- 70 g de sucre en poudre (tu peux mettre plus de sucre, j’ai réduit)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1.5 c. à thé d’extrait de vanille
- Les zestes d’une orange (facultatif)
- 100 g de fécule de mais
Préparation
- Dans une casserole, verse les trois quarts du litre de lait.
- Fend les gousses de vanille et gratte avec un couteau pour prélever les graines de vanille puis incorpore-les dans le lait avec les gousses.
- Porte à légère ébullition le lait avec les gousses pour les infuser.
- Pendant ce temps, fouette les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement puis ajoute le reste du lait, l’extrait de vanille et la fécule de maïs puis fouette au batteur électrique.
- Une fois le lait infusé et porté à ébullition, verse-le dans la préparation et remet le tout dans la casserole.
- Continue de mélanger jusqu’à épaississement.
- Verse-le à présent dans un moule prévu à cet effet, préalablement beurré et fariné (farine de riz ou autre).
- Enfourne dans un four préalablement chauffé à 180 degrés pendant 40 min. (au milieu du four).
Ce flan est tout simplement magique et quelle fierté de le faire soit même !
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