Oh la la, ces cookies sont trop bons !! Comme j’adore les amandes je les ai confectionné avec des amandes effilées mélangées aux pépites de chocolat noir. Je les ai allégés en sucre comme dans toutes mes préparations sucrées (histoire de gout). Mes enfants les ont littéralement dévorés, j’en conclue donc que c’est un succès 😉
Quantité : 20 cookies environ
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients
- 200 g de farine mix sans gluten
- 140 g de beurre mou
- 200 g de pépites de chocolat noir
- 70 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 petite c. à thé de levure
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- Quelques amandes effilées
Préparation
- Mets le beurre mou, le sucre et l’extrait de vanille et mélange bien.
- Ajoute l’œuf et mélange à nouveau.
- Incorpore le mix de farine, la levure, les pépites de chocolat et 1 bonne poignée d’amandes effilée puis mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se tient (je l’ai mélangé avec les mains, c’était plus facile).
- Une fois la pâte mise en boule, la poser sur une feuille de papier parchemin et forme un boudin.
- Aide-toi du papier parchemin pour la former. (photos ci-après).
- Une fois le boudin formé, coupe des tranches de pâte d’environ 1 cm et demi et pose-les sur ton plat à four prévu à cet effet et muni d’un autre papier parchemin.
- Aplati légèrement les rondelles avec ta main.
- Parsème d’amandes effilées.
- Enfourne à 180° pendant 20 à 25 min. (moi, ils ont cuit 25 min)
- Sors le plateau du four et attend que ça refroidisse avant de les manipuler.
- Conserve-les dans une boîte hermétique.
L’astuce de former un boudin et de trancher la pâte est vraiment plus simple pour confectionner les cookies et je trouve que le rendu final est plus présentable.
Ils sont encore meilleurs le lendemain !!! Ils prennent vraiment la véritable texture de cookies 🙂
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