Avez-vous envie d’un classique « revisité » ? De temps en temps, je m’amuse à prendre une base de recette d’un classique de la gastronomie et j’y mets mon grain de sel 😉 Ce que j’aime avant tout c’est la variété et les nouvelles saveurs alors je me dis que de revisiter une recette, bien souvent, ça donne de belles surprises 😉 Pour celle-ci, j’ai opté pour un clafoutis aux dattes avec des saveurs de fleur d’oranger…
Quantité : 4 portions individuelles (moule 11cm de diamètre)
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 35 min
Ingrédients
- Quelques dattes Medjoul
- 190 ml de lait d’amande
- 2 œufs
- 22 g de farine de riz
- 22 g de fécule de maïs
- 25 g de poudre d’amande
- 1 c. à thé de miel
- zeste d’orange
- 10 ml de fleur d’oranger
- un peu de sucre en poudre (pour les moules)
- un peu de beurre pommade (pour les moules)
Préparation
- Beurre les moules
- Les saupoudrer de sucre en poudre puis y mettre des dattes coté peau coupées en morceaux.
- Fais tiédir le lait d’amande avec le miel.
- Bats les œufs et ajoutes-y la fleur d’oranger.
- Incorpore à présent les farines une à une et amalgame bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoute à présent le lait tiédit avec le miel.
- Mélange bien à nouveau.
- Verse la pâte dans les petits moules sur les dattes.
- Cuis à 180° pendant 30 à 35 min (vérifie la cuisson, cela peut différer selon les fours, en général ça cuit assez vite en portion individuelle)
- Avant de servir, parsème de zestes d’orange.
—-> Je n’ajoute pas de sucre dans la pâte car les dattes Medjoul sont déjà très sucrées, j’ai juste ajouté un peu de miel dans la préparation.
Variantes
—> Vous pouvez remplacer les dattes par des figues sèches et pourquoi pas des groseilles !
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