Choux fleur rôti au curry

J’aime beaucoup cette façon de cuisiner le chou fleur puis de le déguster. Cela varie de comment nous pouvons le manger habituellement. J’ai choisi de le rôtir à la poêle pour cette fois-ci, mais la cuisson peut se faire également au four. Beaucoup de saveur pour ce plat et le choix de la trempette en fait un plat convivial 🙂

Quantité : 2 à 3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min environ

Ingrédients

• 1/2 choux fleur
• 1/2 c. à thé de curry
• 1/4 c. à thé de curcuma
• 1 grosse gousse d’ail
• Coriandre
• Huile d’olive
• Sel / poivre

Pour la sauce trempette :

• 1 belle tomate (sans la peau)
• 1 gousse d’ail
• 1 trait de vin blanc
• Coriandre
• Eau
• Sel / poivre

Préparation

1. Prépare ta sauce trempette :
   1. Épluche une tomate et coupes-la en petits dès.
   2. Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et mets tes morceaux de tomates à feu moyen.
   3. Ajoute l’ail rappé ou coupé en tout petits morceaux, la coriandre coupée finement et le sel.
   4. Fais cuire jusqu’à que la tomate se ramollisse bien (environ 10 - 12 min)
   5. Tu peux l’écraser un peu à la fourchette.
   6. Ajoute un fond d’eau pour faire comme une sauce épaisse.
   7. Une fois la sauce réduite, ajoute un trait de vin blanc et laisse encore 2-3 min.
   8. Poivre-la, c’est prêt !
   9. Coupe ton chou-fleur en deux et gardes la moitié.
   10. Coupe cette moitié encore en deux puis tranches le chou fleur en morceaux assez épais.
2. Prépare ta marinade :
   1. Mets dans un bol environ 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
   2. Rappe l’ail dedans et ajoute le curry, le curcuma, le sel et poivre.
   3. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonne les tranches de choux fleur avec cette marinade.
   4. Fais chauffer une poêle avec un fond d’huile d’olive.
   5. Quand l’huile est chaude, mets les tranches de choux fleur délicatement et laisse les rôtir 6 à 7 min de chaque côté.
   6. Il faut que le chou-fleur soit bien doré.
   7. Place-les sur une assiette, ajoute quelques feuilles de coriandre pour la déco et place la sauce au milieu.
   8. Bonne dégustation 🙂

Conseils

—> Tu peux le manger autant tiède que froid et bien sur tu peux faire une autre sauce de ton choix ou bien présenter plusieurs sauces. Tu peux également le manger sans sauce, c’est très bon aussi vu que le chou-fleur a déjà une marinade. C’est croquant et un peu relevé, yummy, yummy…

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