La fameuse chakchouka de mon enfance, un régal ! À l’instant même ou je mange une chakchouka les souvenirs reviennent et, se produit une réactivation de ma mémoire de ces fameux jours de repas de chakchouka familiale. Ma madeleine de Proust à moi 🙂 Je vous livre la recette de ma mère, the best 😉
Quantité : 1 personne
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 4 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1/2 c. à thé de paprika
- 2 bonnes pincées de cumin
- huile d’olive
- Persil plat
- Sel / poivre
- un peu d’harissa (à ta convenance)
Préparation
- Fais revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les poivrons et l’ail coupés en tout petits dès pendant 5 min.
- Sale et poivre.
- Ajoute tes tomates que tu auras épluchées et coupées en petits morceaux au préalable puis le paprika, le cumin et l’harissa.
- Rectifie l’assaisonnement.
- Laisse cuire jusqu’à réduction des tomates, la sauce va donc s’épaissir un peu.
- À ce moment-là casses un œuf au milieu et mets du sel et du poivre dessus.
- Laisse cuire environ 3-4 min, le temps que ton œuf soit cuit.
- Au moment de servir, ajoutes quelques feuilles de persil plat.
—> Tu peux ajouter un petit pot d’harissa à coté de ton assiette pour te rectifier si tu le désires.
—> Fais des bâtonnets de pain sans gluten qui te serviront de mouillette.
—> L’harissa est facultatif mais cette chackchouka est d’origine Juive Tunisienne et ce condiment au piment est beaucoup utilisé chez nous 🙂
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