C bon ça!

Catégorie : velouté

  • Velouté de poireaux

    Voici mon velouté de poireaux, je vous laisse tester cette recette! A la maison on a adoré…

    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):

    – 3 poireaux
    – 1/2 oignon
    – 3 pommes de terre
    – 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
    – 1 cube Knorr végétal
    – sel / poivre
    – brins de ciboulette

    Préparation :

    – Laver tous les légumes.
    – Faire cuire les blancs de poireaux, l’oignon, les pommes de terre dans de l’eau à ébullition avec le cube.
    – Laisser cuire environ 25 minutes.
    – Mixer le tout au blender avec un peu d’eau de cuisson et la crème fraiche épaisse.
    – Saler et poivrer.
    – Passer la mixture au chinois pour obtenir l’aspect velouté.
    – Ajouter un peu de ciboulette au moment de servir.

    Bonne dégustation, et j’attends vos commentaires.

  • Velouté de courgette à la noisette

    Voici mon velouté de courgette à la noisette, un curieux mélange qui donne un succulent résultat.
    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 4 courgettes
    – 4 pommes de terre
    – 1 cube Knorr aux herbes et huile d’olive ou de volaille.
    – 1 échalote
    – Huile d’olive
    – Sel / poivre
    – 1 brique de crème liquide
    – 20 noisettes
    – Eau

    Préparation :

    – Faire ébouillanter les noisettes pendant 30 minutes.
    – Faire revenir dans de l’huile d’olive les courgettes avec les pommes de terre et l’échalote pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer.
    – Recouvrir d’eau et ajouter le cube.
    – Une fois les noisettes ébouillantées, bien les mixer avec son jus.
    – Passer la mixture de noisette dans un chinois puis l’incorporer dans la crème liquide. Réserver.
    –  Passer au blinder les courgettes, les pommes de terre et l’échalote avec un peu de  jus de cuisson.
    – Incorporer la crème liquide aromatisée à la noisette dans les légumes mixés.
    – Mélanger, c’est prêt.
     
     Le chinois est indispensable pour cette recette.

    Bonne dégustation, et donnez moi votre avis.