C bon ça!

Catégorie : poulet

  • Mon tajine de poulet aux olives et ses petits légumes (mis à jour)

    Venez redécouvrir ma recette « Mon tajine de poulet aux olives et ses petits légumes » avec les photos de présentation sur: www.recettes-de-ptibou.fr/2011/09/mon-tajine-de-poulet-aux-olives-et-ses.html

    Bonne dégustation et n’hésitez pas me faire partager vos impressions 😉

  • Poulet à la moutarde et ses légumes

    Voici mon poulet à la moutarde avec ses petits légumes. C’est un plat que je fais de temps en temps, car j’ai toujours des pilons de poulet, des courgettes en rondelles et des carottes au congélateur. Cette recette très simple a été créé avec des produits surgelés un des soirs ou il n’y avait plus grand chose dans le frigo. (Vous pouvez tout à fait aussi la réaliser avec des produits frais).
    Préparation : 5 min              cuisson : 1 h               difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):

    – 4 pilons de poulet

    – 500g de courgettes en rondelles
    – 300g de carottes en rondelles
    – 1 petite boite de champignons (facultatif)
    – 1/2 oignon
    – 1 feuille de laurier
    – 1 c. à soupe de thym
    – Sel / poivre
    – Moutarde
    – Huile d’olive

    Préparation :
    – Préchauffer votre four à 180°
    – Mettre les pilons de poulet dans un plat à four puis les badigeonner de moutarde.
    – Poivrer les pilons.
    – Enfourner le poulet pendant 30 min en les retournant au bout de 15 min.
    – Au bout de 30 min, mettre les oignons couper en lamelles, les courgettes et les carottes. (Sur la photo ci-dessous ce sont des carottes arc en ciel, d’où les différentes couleurs). Ajouter le thym, la feuille de laurier, un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.
    – Laisser cuire en remuant de temps en temps les légumes.
    – Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons.
    Bonne dégustation et n’hésitez pas à me laisser vos commentaires.

  • Mon tajine de poulet aux olives et ses petits légumes

     Un bon tajine fait toujours une bonne impression auprès des convives, faites les voyager l’instant d’une soirée… Succès garantie :

    préparation : 20 min        cuisson : 1h        difficulté : **

    Ingrédients : ( 8 personnes environ )
    – 1 poulet fermier
    – 5 à 6 fonds d’artichauts en boite
    – 2 ou 3 grosses carottes
    – 1 pied de cardon
    – 2 courgettes
    – 1 gros oignon rouge
    – 1 grosse tomate
    – 3/4 d’un bouquet de coriandre
    – 80 g d’olives vertes légèrement piquantes ou olives rouges
    – huile d’olive
    – 1 bonne pincée de safran
    – un peu d’ eau
    – sel / poivre
    Préparation :
    – Découper le poulet en morceau.
    – Couper finement la coriandre.
    – Faire revenir ces morceaux dans un peu d’huile d’olive avec les oignons rouge coupés en petits dés et le safran. (environ 5 min de chaque coté ) Saler, poivrer.
    – Peler la tomate, découper la en petit dés puis ajouter la dans le tajine.
    – Ajouter la moitié du coriandre puis mélanger.
    – Mettre un peu d’eau.
    – Mettre le couvercle du tajine en laissant un petit espace ouvert à l’aide d’une cuillère par exemple.
    – Laisser mijoter environ 30 min à feux moyen en surveillant de temps en temps.
    – Pendant ce temps éplucher puis nettoyer les carottes, couper les en trois puis en deux dans le sens de la longueur.
    – Nettoyer les cardons puis retirer ses fils, couper en tronçons de 4 cm environ
    – Faire cuire les carottes et les cardons environ 15 min dans de l’eau bouillante salée.
    – Ajouter encore un peu d’eau dans le tajine si vous constatez que la sauce à bien réduit ( il faut toujours qu’il y ait une bonne quantité de sauce pour que le poulet puisse bien mijoté )
    – Une fois le poulet mijoté, ajouter les carottes, les cardons, les fonds d’artichauts coupés en deux et les olives autour.
    – Arroser les légumes avec un peu de sauce du tajine, puis mettre le reste de la coriandre dessus et un peu de poivre.
    – Fermer le tajine et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes.
    Votre tajine est prêt à servir, bonne dégustation et n’hésitez pas me faire partager vos impressions 😉