C bon ça!

Catégorie : pomme de terre

  • Velouté de courgette à la noisette

    Voici mon velouté de courgette à la noisette, un curieux mélange qui donne un succulent résultat.
    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 4 courgettes
    – 4 pommes de terre
    – 1 cube Knorr aux herbes et huile d’olive ou de volaille.
    – 1 échalote
    – Huile d’olive
    – Sel / poivre
    – 1 brique de crème liquide
    – 20 noisettes
    – Eau

    Préparation :

    – Faire ébouillanter les noisettes pendant 30 minutes.
    – Faire revenir dans de l’huile d’olive les courgettes avec les pommes de terre et l’échalote pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer.
    – Recouvrir d’eau et ajouter le cube.
    – Une fois les noisettes ébouillantées, bien les mixer avec son jus.
    – Passer la mixture de noisette dans un chinois puis l’incorporer dans la crème liquide. Réserver.
    –  Passer au blinder les courgettes, les pommes de terre et l’échalote avec un peu de  jus de cuisson.
    – Incorporer la crème liquide aromatisée à la noisette dans les légumes mixés.
    – Mélanger, c’est prêt.
     
     Le chinois est indispensable pour cette recette.

    Bonne dégustation, et donnez moi votre avis.

  • Salade de pomme de terre au cumin

    Voici à présent la recette de la salade de pomme de terre au cumin qui me vient de ma mère. C’est une salade atypique que l’on apprécie beaucoup à la maison.
    Préparation : 10 min      cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):
    – 6 moyennes pommes de terre
    – 1 échalote
    – 3 c. à soupe d’huile 
    – 1/2 jus de citron
    – 1 c. à café d’ harissa
    – 1 c. à café cumin
    – 1 c. à café d’eau
    – sel / poivre
    Préparation :
    – Faire bouillir les pommes de terre 15 à 20 min avec leur peau. ( les piquer avec un couteau pour être sur qu’elles sont cuites ).
    – Laissez – les bien refroidir avant d’enlever la peau et de les couper.
    – Dans un saladier, mettre l’huile, le jus de citron, l’ harissa, le cumin et l’eau.
    – Saler, poivrer.
    – Bien mélanger cette sauce.
    – Couper à froid les pommes de terre en cubes de taille moyenne. ( surtout pas trop petit ).
    – Couper les échalotes en lamelle par dessus.
    – Mélanger délicatement, c’est prêt. 
    Petit conseil : mettez les pommes de terre au réfrigérateur avant de les couper afin qu’elles soient bien froides.
    Vous pouvez l’accompagner de poissons fumés ( hareng, truite ou saumon ).
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Tortilla aux pommes de terre

    Voilà une recette de tortilla aux pomme de terre, je la mange depuis mon enfance, c’est toujours un plaisir…

    préparation : 10 min          cuisson : 25 min          difficulté : *

    Ingrédients : ( pour 4 à 5 personnes )

    – 6 grosses pommes de terre rouge
    – 6 œufs
    – 1 gros oignon
    – 2 pincées de curcuma
    – persils plat
    – huile d’olive
    – sel / poivre

    Préparation :

    – Éplucher les pommes de terre puis laver – les.
    – Couper les pommes de terre en forme de chips ni trop fine ni trop épaisse.
    – Prendre une poêle de taille moyenne, puis faire sauter les pommes de terre avec l’oignon coupé en lamelle dans un peu d’huile d’olive.
    – Ajouter les 2 pincées de curcuma, le sel et le poivre.
    – Bien mélanger pour que les pommes de terre prennent une belle couleur jaune dorée.
    – Faire sauter les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
    – A mi-cuisson ajouter le persil plat finement coupé, bien mélanger.
    – Pendant ce temps casser les 6 oeufs dans un petit saladier puis battez – les, saler, poivrer et ajouter encore un peu de persil plat.
    – Quand les pommes de terre sont cuites et bien dorées, verser les œufs battus dessus.
    – Réduire votre feu légèrement puis laisser cuire les oeufs en faisant des petits trou avec la fourchette entre les pommes de terre pour que le reste de l’omelette cuise.
    – Quand les oeufs sont pratiquement cuit, prenez une grande assiette puis retourner votre tortilla pour la faire cuire sur l’autre face.
    – Laisser cuire environ 3 min.
    – Votre tortilla est prête, poser – là sur une assiette et ajouter un peu de poivre dessus.

    L’ajout de poivre n’est pas obligatoire, mais j’aime la tortilla bien poivrée.
    Vous pouvez l’accompagner d’une bonne salade verte aux noix 🙂

    Bonne dégustation, et n’hésitez pas à me donner votre avis..