C bon ça!

Catégorie : pâte feuilletée

  • Palmiers à la tapenade

    Voici des feuilletés à la tapenade, sympa en apéritif avec sa forme en palmier.

    Préparation : 5 min             repos au congélateur : 15 min
    cuisson : 15 min                    difficulté : *

    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 1 pâte feuilletée
    – tapenade

    Préparation :

    – Étaler votre pâte feuilleté et la remplir de tapenade.
    – Enrouler la pâte feuilletée d’un coté jusqu’au milieu puis faire la même opération de l’autre coté. (En serrant bien ).
    – Enrouler ce que vous venez de réaliser avec son papier sulfurisé, puis le placer au congélateur pendant 15 minutes. (Pour un découpage plus facile).
    – Découper des tranches assez épaisses, disposez les sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.
    – Enfourner 15 bonnes minutes à 180°.

    Vous pouvez aussi remplacer la tapenade par du chèvre/miel, sauce tomate/basilic, pesto…Laisser aller votre imagination..

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Mon flan aux fruits de la passion

    Un bon flan aromatisé aux fruits de la passion. La recette de base du flan boulanger! Moi, je l’ai aromatisé avec l’extrait de fruits de la passion. Facile à faire vous épaterez vos convives.
    Préparation : 1 h        repos : 30 min       cuisson : 30 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

    – 1 pâte feuilletée
    – 1/2 litre de lait
    – 3 œufs
    – 150g de sucre
    – 1 sachet de sucre vanillé
    – 40g de farine
    – 40g de maïzena
    – 1 c. à soupe d’arôme naturel de fruits de la passion

    Préparation :

    – Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la maïzena.
    – Mettre l’extrait de fruits de la passion et mélanger.
    – Chauffer le lait et verser une partie sur le mélange puis battre.
    – Verser le tout sur le lait restant et cuire 3 ou 4 minutes. (jusqu’à ce que cela se détache de la casserole).
    – Verser la préparation sur le moule, ou, vous aurez préalablement étalé la pâte feuilletée, puis laisser refroidir 30 minutes.
    – Cuire au four à180° pendant 30 minutes. (vérifier que le flan soit bien dorée).
    – Mettre au frais.

    Bonne dégustation, et j’attends vos impressions.

  • Tourte de saumon et légumes

    Voici ma tourte de saumon et légumes, une bonne variété de saveurs se dégage de ce plat.
    Préparation : 25 min        cuisson : 30 min        difficulté : **
    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    – 2 pâtes feuilletées
    – 25 cl de crème fraîche épaisse
    – 3 œufs  + 1 jaune
    – 20 champignons frais de Paris
    – 5 tranches de saumon fumé
    – 1/2 bouquet de brocolis
    – 1 c. à soupe d’aneth
    – 4 grosses c. à soupe de parmesan râpé
    – Sel / poivre
    – 1 oignon
    – Le zeste d’un demi citron

    Préparation :

    – Faire cuire les brocolis que vous aurez préalablement couper en petits morceaux dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. (al dente).
    – Égoutter-les.
    – Éplucher et faire revenir l’oignon et les champignons frais coupés en lamelle dans de l’huile d’olive, pendant environ 8 minutes. Saler et poivrer.
    – Ajouter les brocolis, l’aneth puis le zeste de citron par dessus et laisser encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
    – Mettre la pâte feuilletée sur le moule en laissant dépasser un peu de pâte sur les bords.
    – Couper les tranches de saumon fumé en dès puis les disposer sur la pâte feuilletée.
    – Préchauffer le four à 180°.
    – Dans un saladier battre les œufs et la crème fraîche puis ajouter le parmesan.
    – Poivrer (pas d’ajout de sel car le saumon est déjà salé).
    – Y incorporer la préparation avec les légumes revenus puis mélanger.
    – Verser le tout sur la pâte où se trouve déjà le saumon.
    – Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée:
            . Appuyer sur les bords de la pâte pour les coller ensemble.
            . Puis enrouler les bords vers l’intérieur en appuyant légèrement.  
    – Badigeonner à l’aide d’un pinceau l’ensemble de la tourte de jaune d’œuf.
    – Enfourner  pendant 30 minutes.

    Vous pouvez aussi la réaliser avec des champignons en boite.

    Bonne dégustation, et j’attends vos avis.