C bon ça!

Catégorie : orange

  • Crêpes à la fleur d’oranger

    Je vous propose mes crêpes à la fleur d’oranger. Tout simplement délicieuses, à tester absolument!
    Préparation : 10 min        cuisson : 6 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 à 6 personnes):

    – 250g de farine
    – 600 ml de lait
    – 3 œufs 
    – 1/2 verre d’eau
    – 3 bouchons d’eau de fleur d’oranger
    – 1/2 orange (facultatif)
    – 2 sachets de sucre vanillé

    Préparation :

    – Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier puis bien mélanger au batteur électrique.
    – Pour la demi-orange, il suffit de presser son jus et de l’ajouter au mélange.
    – Les faire cuire dans une poêle à crêpe bien chaude que vous aurez huilé.

    – Pour un moment convivial vous pouvez aussi utiliser une crêpière électrique portion individuelle que vous placerez au milieu de la table.

    Accompagnez-les de miel, nutella, sucre en poudre, confiture ou sirop d’érable…

    Bonne dégustation, n’hésitez pas à me laisser vos avis.

  • Mousse au chocolat aux zestes d’orange

    Je propose à présent une mousse au chocolat aux zestes d’orange, c’est un dessert que je propose de temps en temps quand je reçois des convives, le délicieux mariage du chocolat et de l’orange fait toujours un succès. 
    préparation : 20 min           repos au frais : 4 h            difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    – 200g de chocolat noir pâtissier

    – 6 œufs
    – 2 oranges
    – 1 pincée de sel
    Préparation :
    – Faire fondre le chocolat au bain marie. (laisser le tiédir).
    – Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
    – Ajouter le sel dans les blancs puis battez – les en neige très ferme.
    – Verser progressivement le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
    – râper finement le zeste des oranges sur le mélange chocolat / œufs et mélanger.
    – Incorporer délicatement avec une spatule la moitié des blancs en neige dans le chocolat, puis mélanger en soulevant la préparation de bas en haut pour ne pas faire tomber les blancs en neige. Ajouter l’autre moitié au fur et à mesure toujours délicatement.
    – Verser la préparation dans des petits ramequins ou des verrines pour une belle présentation.
    – Placer au réfrigérateur 4 h.
    – Servir bien frais.
    Vous pouvez aussi la préparer la veille, c’est encore meilleur.
    Pour les zestes d’orange, il est important d’utiliser un zesteur à grain très fin, dans le cas contraire cela pourrait être gênant en bouche.
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.