C bon ça!

Catégorie : muscade

  • Gratin dauphinois

    Voici mon gratin dauphinois, délicieux avec ses oignons grillés et son goût de muscade. A vos fourneaux!
    Préparation : 20 min        cuisson : 45 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 10 pommes de terre rouge
    – 1 oignon et demi
    – Huile
    – 30 cl de crème fraîche épaisse
    – Lait
    – Emmental râpé 
    – noix de muscade
    – 1 c. à soupe d’aneth
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Commencer par couper les oignons en lamelles puis les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile. (bien dorés).
    – Les égoutter sur du papier absorbant.
    – Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en forme de chips fines.
    – Mettre les pommes de terre coupés dans un plat à gratin, saler, poivrer, ajouter les oignons puis une petite poignée d’emmental râpé.
    – Mélanger le tout pour que toutes les pommes de terre s’imprègnent.
    – Dans un petit saladier, mettre la crème fraîche épaisse, un peu de lait pour que le mélange soit semi-épais, la muscade, et l’aneth. Saler et poivrer.

    – Mélanger bien le tout puis le verser sur les pommes de terre. La préparation doit juste recouvrir les pommes de terre.
    – Parsemer d’emmental râpé puis enfourner à 180° pendant 45 minutes.
    – Positionner le plat en bas du four. (Vérifier avec la pointe d’un couteau la cuisson des pommes de terre).

    Délicieux avec une bonne salade verte.

    Bonne dégustation, et j’attends vos avis.

  • Cake aux épices

    Je vous propose à présent un cake aux épices. Bon marché, essayez le, il vous promet des saveurs différentes et intéressantes qui vont changeront du cake ordinaire.   
    Préparation : 20 min            cuisson : 45 min          difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    – 230g de farine
    – 200g chocolat noir pâtissier
    – 125g de beurre
    – 100g de sucre
    – 2 sachets sucre vanillé
    – 3 œufs
    – 1 sachet levure chimique
    – 4 c. à soupe de miel liquide.
    – 1 c. à café de cannelle
    – 1 c. à café de gingembre moulu
    – 1/2 c. à café de muscade
    – 1 pincée de sel

    – 1/2 citron (facultatif)

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 240°.
    – Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser le tiédir.
    – Ajouter le miel, les épices et le beurre mou puis mélanger.
    – Ajouter le jus du demi citron puis son zeste.
    – Séparer les blancs des jaunes.
    – Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la préparation au chocolat puis la farine et la levure.
    – Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer à la préparation.
    – Huiler et fariner un moule puis y verser la préparation.
    – Enfourner et baisser de suite le four à 160°.
    – Faire cuire environ 45 minutes.
    – Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. (le couteau doit ressortir propre).

    Le citron est facultatif mais je trouve qu’il apporte un plus à ce gâteau.

    A déguster avec un bon thé ou bien accompagné d’une boule de glace à la vanille. 
     
    Bonne dégustation, et n’hésitez pas à me laisser vos commentaires.