– huile d’olive
– 4 verres d’eau
– 1 fenouil
– aneth fraîche
– 7 à 8 feuilles de menthe
– 2 tomates
– 1 citron
– 4 à 5 tranches de saumon fumé
– 2 pincées de safran
– sel / poivre
Préparation :
Il faut que le boulgour soit bien froid alors préparez-le bien à l’avance.
– Commencer par faire le cuire le boulgour :
-> dans une casserole faire revenir le boulgour à feux vif avec un peu d’huile d’olive et du safran, saler et poivrer. (environ 2 à 3 minutes).
-> Ajouter l’eau et compter 12 minutes de cuisson à la reprise de l’ébullition.
-> Une fois cuit, couvrir avec un couvercle et laisser de coté.
-> Mettre au frais une fois que le boulgour a refroidit.
– Découper en tous petits morceaux les tomates, le fenouil cru, le saumon fumé, l’aneth et la menthe.
– Mélanger tous ces ingrédients au boulgour froid puis ajouter le jus du citron entier, saler et poivrer.
– Réserver au frais.
Bonne dégustation…
