C bon ça!

Catégorie : marinade

  • Mes brochettes de saumon au gingembre et au basilic

    Je vous propose une recette de brochettes de saumon marinées au gingembre et au basilic. Cuit sur une plancha, au barbecue ou bien sur une pierrade, la marinade fait de ces brochettes, un délice de saveurs 😉
    Préparation : 15 min       marinade : 1h        cuisson : 10 min        difficulté : *
    Ingrédients : ( Pour 3 personnes, 6 brochettes )
    – 2 gros pavés de saumon ( assez épais )
    – 2 gousses d’ail
    – 8 feuilles de basilic
    – 1 c. à soupe rase de gingembre moulu
    – 1 poivron jaune
    – 1 poivron vert
    – 12 Tomates cerises
    – 6 c. à soupe d’ huile d’olive
    – Sel / poivre
    Préparation :
    – Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, les feuilles de basilic coupées finement puis le gingembre.
    – A l’aide d’un gratte ail, gratter les gousses d’ail puis les ajouter à la marinade, saler et poivrer.
    – Bien mélanger.
    – Enlever la peau du saumon et découper les pavés en cubes de taille moyenne.
    – Les mettre dans la marinade et mélanger.
    – Laisser mariner 1h au frais.
    – Pendant ce temps découper en forme de carré les poivrons verts et jaunes.
    – Après une heure de marinade vous pouvez commencer l’assemblage de vos brochettes :     
    – Commencer par une tomate cerise puis un morceau de saumon, un morceau de poivron vert, un morceau de saumon, un morceau de poivron jaune. (En tout il y aura 5 morceaux de saumon par brochette).
    – Terminer votre brochette par une tomate cerise.
    – Faire cuire les brochettes 5 min de chaque coté, laisser un peu plus si vous aimez votre saumon bien grillé.
    Vous pouvez l’accompagner d’un riz parfumé par exemple.
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Frites au four originales

    Je vous propose une recette de frites au four qui change de l’ordinaire, je la tiens de mon mari qui, lui même, la tient de sa maman 😉

    préparation : 10 min     marinade : 15 min      cuisson : 30 min     difficulté : *   

    Ingrédients : ( 4 personnes environ )

    – 7 grosses pomme de terre rouge (choisissez-les longues et ovales )
    – 4 c. à soupe d’huile d’olive
    – 1 c. à soupe d’ herbes de Provence
    – 1 petite c. à café de paprika
    – sel / poivre

    Préparation :

    – Éplucher les pommes de terre, laver les puis couper les en forme de frites.
    – Mettre les frites dans un grand sac de congélation
    – Dans un verre, ajoutez-y l’huile d’olive, les herbes de Provence, le paprika puis saler et poivrer.
    – Refermer le sac et le malaxer afin que la marinade s’imprègne bien aux frites.
    – Laisser mariner pendant 15 min.
    – Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200°
    – Une fois que les frites ont marinées, mettre une feuille de papier sulfurisée sur votre plaque de four puis bien étaler les frites dessus.
    – Enfourner à 200° pendant environ 30 min à 35 min.
    – Quand elles sont bien dorées, vos frites sont prêtes.

    Bonne dégustation et dites-en moi des nouvelles 😉

    Pour celles ou ceux qui le désire, vous pouvez rajouter à votre marinade 1 grosse c. à café de moutarde à l’ancienne, cela donne aussi un très bon goût 😉
    A votre convenance..