Catégorie : madeleine salée

Je vous propose des madeleines aux tomates séchées, une recette très bonne à proposer en apéritif. Vos convives en redemanderont…

Préparation : 15 min        cuisson : 7 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 16 madeleines salées) :
– 80g de farine
– 2 œufs
– 1/2 sachet de levure
– 5 c. à soupe d’huile d’olive
– 7 tomates séchées
– 60g de parmesan
– 3 c. à soupe de lait
– Sel / poivre

Préparation :
– Préchauffer le four à 240°.
– Couper les tomates séchées en petits dès et réserver.
– Mélanger la farine et la levure.
– Séparer les jaunes d’œufs des blancs, puis ajouter les jaunes à la préparation.
– Battre à la fourchette les blancs sans les monter en neige.
– Ajouter l’huile, le parmesan, les tomates séchées, le lait, le sel et le poivre.
– Mélanger.
– Huiler les moules à madeleines, puis les remplir aux trois quart.
– Au moment d’enfourner baisser le four à 200° puis cuire pendant 7 minutes environ.
– Démouler de suite puis laisser refroidir.

Vous pouvez aussi essayer d’autres garnitures: saumon fumé/aneth, conté/ciboulette, magret de canard…

Bonne dégustation et j’attends vos commentaires.

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