Bonne dégustation et n’hésitez pas me faire partager vos impressions 😉
Quel plat délicieux, un sucré-salé qui a fait l’unanimité à la maison! A vos fourneaux…
– 2 Coquelets
– 16 pruneaux
– 2 oignons
– 1/2 bouquet de persil plat
– 4 carottes
– 3 branches de céleris
– 2 tomates
– 12 olives cassés
– huile d’olive
– 1/2 c. à café des 4 épices
– Sel / poivre
Préparation :
– Commencer par laver et couper tous vos légumes.
– Couper les oignons en lamelles.
– Couper les carottes en trois puis en deux dans la longueur.
– Couper le céleris de même taille que les carottes puis couper finement le persil plat.
– Peler les tomates et coupez-les en petits dès.
– Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à caramélisation.
– Mettre les coquelets dans la cocotte et les faire dorer de chaque coté. Saler et poivrer.
– Une fois dorés, ajouter de l’eau jusqu’à moitié des coquelets.
– Ajouter de suite la tomate en petits dès.
– Mettre les quatre épices et mélanger.
– A présent incorporer les carottes, le céleris et la moitié du persil plat.
– Saler et poivrer les légumes.
– Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes à feux moyen et couvercle fermé en arrosant de temps en temps les coquelets avec le jus.
Cette recette a été réaliser dans une cocotte en fonte.
Vous pouvez remplacer le céleris par des cardons, un légume que j’adore mais que je n’avais pas au moment ou j’ai cuisiné ce plat.
Bonne dégustation, et j’attends vos impressions.
– 4 courgettes
– 4 pommes de terre
– 1 cube Knorr aux herbes et huile d’olive ou de volaille.
– 1 échalote
– Huile d’olive
– Sel / poivre
– 1 brique de crème liquide
– 20 noisettes
– Eau
Préparation :
– Faire ébouillanter les noisettes pendant 30 minutes.
– Faire revenir dans de l’huile d’olive les courgettes avec les pommes de terre et l’échalote pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer.
– Recouvrir d’eau et ajouter le cube.
– Une fois les noisettes ébouillantées, bien les mixer avec son jus.
– Passer la mixture de noisette dans un chinois puis l’incorporer dans la crème liquide. Réserver.
– Passer au blinder les courgettes, les pommes de terre et l’échalote avec un peu de jus de cuisson.
– Incorporer la crème liquide aromatisée à la noisette dans les légumes mixés.
– Mélanger, c’est prêt.
Le chinois est indispensable pour cette recette.
– 2 pâtes feuilletées
– 25 cl de crème fraîche épaisse
– 3 œufs + 1 jaune
– 20 champignons frais de Paris
– 5 tranches de saumon fumé
– 1/2 bouquet de brocolis
– 1 c. à soupe d’aneth
– 4 grosses c. à soupe de parmesan râpé
– Sel / poivre
– 1 oignon
– Le zeste d’un demi citron
– Faire cuire les brocolis que vous aurez préalablement couper en petits morceaux dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. (al dente).
– Égoutter-les.
– Éplucher et faire revenir l’oignon et les champignons frais coupés en lamelle dans de l’huile d’olive, pendant environ 8 minutes. Saler et poivrer.
– Ajouter les brocolis, l’aneth puis le zeste de citron par dessus et laisser encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
– Mettre la pâte feuilletée sur le moule en laissant dépasser un peu de pâte sur les bords.
– Couper les tranches de saumon fumé en dès puis les disposer sur la pâte feuilletée.
– Préchauffer le four à 180°.
– Dans un saladier battre les œufs et la crème fraîche puis ajouter le parmesan.
– Poivrer (pas d’ajout de sel car le saumon est déjà salé).
– Y incorporer la préparation avec les légumes revenus puis mélanger.
– Verser le tout sur la pâte où se trouve déjà le saumon.
– Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée:
. Appuyer sur les bords de la pâte pour les coller ensemble.
. Puis enrouler les bords vers l’intérieur en appuyant légèrement.
– Badigeonner à l’aide d’un pinceau l’ensemble de la tourte de jaune d’œuf.
– Enfourner pendant 30 minutes.
Vous pouvez aussi la réaliser avec des champignons en boite.
Bonne dégustation, et j’attends vos avis.
– 4 pilons de poulet
préparation : 20 min cuisson : 1h difficulté : **
