C bon ça!

Catégorie : gratin

  • Boulgour aux épinards gratinés

    Ce soir là, je devais faire une quiche aux épinards et chèvre! Improvisation totale quand je m’aperçois que ma pâte brisé est périmée…Et voilà le résultat, à vos fourneaux!
    Préparation : 20 min        cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes):

    – 2 verres de boulgour
    – 1 moyenne boite d’épinards hachés
    – 4 verres d’eau
    – 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse

    – Emmental rappée
    – 1 gousse d’ail
    – 1 noisette de beurre
    – 1 c. à café de curry
     – Sel / poivre

    Préparation :

    – faire revenir le boulgour avec le beurre à feu vif pendant une minute puis ajouter les 4 verres d’eau. Saler
    – Quand l’eau arrive à ébullition, baisser le feu puis laisser cuire pendant 12 minutes en remuant de temps en temps. (le boulgour va cuire par absorption de l’eau).
    – Pendant ce temps égoutter les épinards.
    – Dans une casserole, faire chauffer à feux doux la crème fraiche, le curry et l’ail rappé, saler et  poivrer.
    – Une fois tiède, ajouter les épinards et laisser chauffer encore cinq bonnes minutes.
    – Mélanger le boulgour et la préparation aux épinards puis mettre le tout dans un plat à gratin.
    – Recouvrir d’emmental et enfourner 20 minutes à 180°.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Gratin de blettes à la béchamel

    Voici mon gratin de blettes à la sauce béchamel qui est très simple à réaliser. Les blettes ne sont pas des légumes souvent préparés dans les foyers et pourtant elles sont si bonnes quand elles sont bien cuisinées. Elles sont aussi bon marché..
    Préparation : 10 min            cuisson : 30 min              difficulté : *
    Ingrédients : ( pour 4 personnes environ )
    – 1 botte de blettes
    – Emmental râpé
    – Pour la sauce béchamel :
           – 1/2 de lait
           – 30g de beurre
           – 40g de farine
           – sel / poivre
           – 2 bonnes pincées de noix de muscade
    Préparation :
    – Couper les blettes en tronçons de 7 cm environ puis lavez – les.
    – Les faire bouillir dans de l’eau salée pendant environ 15 min.
    – bien égoutter, puis disposez – les dans un plat à gratin.
    – Préchauffer votre four à 200°
    – Commencer la préparation de la sauce béchamel :
    – Faire fondre le beurre à feux doux dans une casserole et verser la farine en remuant avec un fouet, continuer de cuire environ 5 min.
    – Verser le lait froid en remuant énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux. 
    – Ajouter la noix de muscade râpée, saler, poivrer.
    – Faire cuire environ 10 à 15 min jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
    – Quand votre béchamel est prête versez – la sur les blettes puis parsemer l’ensemble du plat d’emmental râpée.
    – Faire gratiner environ 15 min à 200°.
    – Quand votre gratin est bien doré, c’est prêt.
    Bonne dégustation, j’attends vos impressions.
    Pour les parents dont les enfants n’apprécient pas beaucoup les légumes, proposez leur en gratin, bien souvent ce mode de préparation fonctionne 😉

  • Mon gratin d’aubergine à la sauce tomate

    Cette recette est très appréciée par toute la famille 😉

     préparation : 10 min          cuisson : 50 min          Difficulté : *

    Ingrédients :   ( pour 4 personnes environ)

    – 3 belles aubergines
    – 100g de parmesan
    – 3 boules de mozzarella
    – 2 petites boites de sauce tomate (ou coulis)
    – 1 bonne cuillère à soupe de thym
    – 1 c à café de sucre en poudre
    – huile d’olive
    – un peu d’eau
    – sel, poivre

    Préparation :

    – Laver les aubergines et les couper en deux, découper des tranches d’aubergines ni trop fines ni trop épaisses,
    – Dans un petit saladier, mettre la sauce tomate avec 1 filet d’huile d’olive, un peu d’eau ( juste pour désépaissir légèrement ) puis le sucre en poudre ( pour enlever l’acidité de la tomate ); ajouter ensuite le thym, saler, poivrer.
    – Dans un plat à gratin, recouvrir de tranches d’aubergines et parsemer de parmesan.
    – Faire des couches d’aubergines / parmesan ( saler une couche sur deux).
    – Verser la sauce tomate sur l’assemblage obtenu et recouvrir de tranches de mozzarella ( que vous aurez bien égoutter avant )
    – Enfourner à 180° environ 50 min à 1 h ( placer votre préparation tout en bas du four ).
    – Au bout de 30 min, prendre avec une cuillère de la sauce tomate de votre gratin (en le penchant légèrement), et arroser le dessus du plat avec.
    – Vérifier la cuisson en piquant les aubergines avec un couteau pointu.

    A déguster avec une bonne salade verte ( ma petite préférence est pour la mesclun)

    Bonne dégustation, J’attends vos commentaires 😉