C bon ça!

Catégorie : gouter

  • Cookies toblerone

    Cette recette de cookies est « la recette américaine » que j’ai trouvé sur le site d’un cuisinier américain. La recette originale se fait bien évidement avec des pépites de chocolat, moi je l’ai revisité avec les copeaux de toblerone! Le résultat est pas mal du tout…

    Préparation : 15 min        cuisson : 12 min        difficulté : **
    Ingrédients (pour 30 cookies):

    – 530g de farine
    – 1/2 c. à café de levure chimique
    – 250g de beurre
    – 2 œufs
    – 50g de sucre blanc
    – 250g de sucre roux
    – 1 c. à café de sel
    – 2 c. à café d’arôme de vanille
    – 300g de toblerone

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 180°.
    – Commencer par découper le toblerone en petits copeaux avec un couteau.
    – Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
    – Mélanger les deux sucres et le beurre mou avec un batteur électrique.
    – Ajouter les œufs, le sel et la vanille.
    – Mixer encore pendant une minute à peu près.
    – Ajouter le bol de farine et levure.
    – Mélanger à nouveau puis ajouter les copeaux de toblerone.
    – Sur une plaque à four mettre du papier cuisson puis avec une cuillère à soupe prendre de la pâte et la déposer en boule dessus. (penser à bien espacer entre les boules car elles vont s’étaler pendant la cuisson).
    – Faire cuire environ 10 à 12 minutes. (Les bords doivent être dorés et le milieu un peu mou).
    – Sortir les cookies du four puis attendre 2 minutes avant de les retirer de la plaque.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Petits pains aux raisins

    Je vous propose des petits pains aux raisins. J’ai trouvé la recette dans un livre de cuisine pour machine à pain, et, j’y ai rajouté le zeste d’orange pour parfumer la crème à ma manière. Le résultat est fabuleux!
    Préparation : 20 min         repos : 1 h        cuisson : 20 min        difficulté : **
    Ingrédients (pour 30 petits pains) :

          – Pour la pâte :                                                   – Pour la crème : 

             
    – 400g de farine spéciale                                  – 100g de raisins blonds secs
      pain brioché                                                   – 1 orange et demi (zeste)
    – 70g de beurre                                                 – 2 œufs 
    – 240ml de lait                                                   – 6 c. à soupe de sucre
    – 2 c. à café de levure boulangère                    – 4 c. à soupe de cassonade
      spéciale pain                                                   – 2 c. à soupe de farine
    – 4 c. à café de sucre en poudre                        – 300ml de lait
    – 1 c. à café de sel
                                                                                

    Préparation :

    – Placer le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre au fond de la cuve.
    – Verser par dessus la farine puis la levure, sans que celle ci entre en contact avec le sel.
    – Sélectionner le programme. (programme pâte).
    – Après la levée, sortir la pâte et divisez la en 30 morceaux. à peu près.
    – Confectionner des bandes de 12cm de long sur 2cm de large.
    – Laissez les lever pendant 1heure, dans un endroit tiède et humide en couvrant avec un torchon.

    Préparer la crème :

    – Faire bouillir le lait. Mélanger les œufs, le sucre et la farine.
    – Ajouter le lait bouillant et faire cuire doucement jusqu’à épaississement.
    – Ajouter les raisins et les zestes d’orange.
    – Étaler la crème sur les bandes de pâtes puis roulez les.
    – Saupoudrer de cassonade et faites cuire au four à 200° pendant 15 à 20 minutes.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

  • Crêpes à la fleur d’oranger

    Je vous propose mes crêpes à la fleur d’oranger. Tout simplement délicieuses, à tester absolument!
    Préparation : 10 min        cuisson : 6 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 à 6 personnes):

    – 250g de farine
    – 600 ml de lait
    – 3 œufs 
    – 1/2 verre d’eau
    – 3 bouchons d’eau de fleur d’oranger
    – 1/2 orange (facultatif)
    – 2 sachets de sucre vanillé

    Préparation :

    – Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier puis bien mélanger au batteur électrique.
    – Pour la demi-orange, il suffit de presser son jus et de l’ajouter au mélange.
    – Les faire cuire dans une poêle à crêpe bien chaude que vous aurez huilé.

    – Pour un moment convivial vous pouvez aussi utiliser une crêpière électrique portion individuelle que vous placerez au milieu de la table.

    Accompagnez-les de miel, nutella, sucre en poudre, confiture ou sirop d’érable…

    Bonne dégustation, n’hésitez pas à me laisser vos avis.

  • Brioche aux fruits confits

    Une bonne brioche aux fruits confits pour le goûter de vos enfants par exemple. A la maison toute la petite famille l’apprécie.
    Cette recette a été réalisée avec une machine à pain.

    Préparation : 10 min            cuisson : 2h50               difficulté : *

    Ingrédients (pour une brioche de 850g) :

    – 500g de farine briochée
    – 80g de beurre
    – 300ml de lait
    – 50g de sucre
    – 2 c. à café de levure boulangère
    – 1 c. à café de sel
    – 150g de fruits confits

    Préparation :

    – Placer le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel au fond de la cuve.
    – Verser la farine et la levure sans que celle-ci entre en contact avec le sel.
    – Sélectionner votre programme puis mettre la machine en marche. (programme normal ou pain brioché).
    – Au bip, ajouter les fruits confits.
    – Laisser la machine faire le reste du travail.

    Vous pouvez remplacer les fruits confits par des raisins sec.

    La brioche sur les photos ci-dessous a été réalisée avec les proportions divisées en deux. (Pour avoir une brioche d’environ 425g). 

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Pain perdu à la cannelle

    Voici à présent mon pain perdu à la cannelle. A déguster au goûter ou au petit déjeuner, laisser vous tenter par un retour agréable en enfance.
    Préparation : 10 min        cuisson : 8 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes environ):

    – 1 baguette rassis
    – 1 œuf
    – 1 verre de lait
    – 2 c. à café sucre en poudre
    – 1 bonne c. à café de cannelle
    – huile ou beurre

    Préparation :

    – Mettre l’œuf, le lait, le sucre en poudre et la cannelle dans un bol puis bien mélanger avec un fouet.
    – Couper la baguette en tranche.
    – Faire chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle.
    – Tremper chaque tranche de pain quelques secondes dans la préparation (pas trop longtemps pour ne pas que le pain s’émiette).
    – Mettre le pain imbibé de cette préparation à dorer dans la poêle chaude. (environ 3 ou 4 minutes de chaque coté).
    – Laisser tiédir légèrement, c’est prêt.
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Brioche à la vanille et aux pépites de chocolat

    Voici à présent une recette de brioche qui se réalise à l’aide d’ une machine à pain. Une bonne brioche en goûter pour les enfants ou bien autour d’un café pour les adultes, il n’y a pas d’âge pour aimer les bonnes choses…

    préparation : 10 min       infusion : 20 min        cuisson : 2h55      difficulté : *

    Ingrédients : ( pour une brioche de 650 g environ )  

    – 400g de farine spécial pain brioché
    – 70g de beurre
    – 100g de pépites de chocolat (préalablement placées au congélateur)
    – 1 gousse de vanille
    – 2 sachets de sucre vanillé
    – 240 ml de lait
    – 30g de sucre en poudre
    – 1,5 c. à café de levure boulangère spéciale pain
    – 1 c. à café de sel

    Préparation :

    – Pour commencer préparer l’infusion :
    Bien extraire la vanille de la gousse puis la mélanger au lait ( n’hésiter pas à l’émietter dans le lait à l’aide de vos mains ).
     – Mettre la gousse à infuser dans lait pendant 20 min au frais.
    -Faire fondre le beurre dans un petit bol.
    – Une fois l’infusion terminée, enlever la gousse puis vérifier qu’il n’y ai plus de graines de vanille dans votre gousse avant de la jeter.
    – Placer dans la cuve à machine à pain, le lait à la vanille, le beurre fondu, le sel, le sucre vanillé puis le sucre en poudre.
    – Verser par dessus, la farine puis la levure boulangère sans que celle-ci entre en contact avec le sel.
    – Sélectionner votre programme, puis mettre en marche. ( programme normal ou pain brioché )
    – Au bip, incorporer les pépites de chocolat congelées.
    – Laisser la machine faire le reste du travail.

    Bonne dégustation et j’attends vos impressions…

  • Madeleines au café

    Je vous propose une recette de madeleine au café qui fait des heureux quand je la réalise 😉

    préparation : 10 min      repos : 15 min       cuisson : 10 min       difficulté : *

    Ingrédients : ( pour 32 madeleines à peu près )

    – 200g de farine
    – 3 œufs
    – 120g de beurre + un peu pour les plaques à madeleines
    – 130g sucre en poudre
    – 1 sachet de levure chimique
    – 3 c. à soupe de lait
    – 1 tasse à café de 110ml ( Nespresso lungo )

    Préparation :

    – Préchauffer votre four à 240°
    – Faire fondre le beurre, faire couler le café puis laisser refroidir.
    – Mettre la farine et la levure dans un saladier.
    – Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le café et le lait.
    – Verser le saladier de farine et de levure dans cette préparation puis mélanger le tout.
    – Mettre cette pâte une bonne quinzaine de minutes au réfrigérateur.
    – Beurrer largement les plaques à madeleines.
    – Verser la pâte au 3/4 du volume du moule.
    – Au moment d’enfourner baisser le four à 200°.
    – Laisser cuire pendant 8 à 10 min environ, quand les madeleines sont bien gonflées et dorées, elles sont prêtes.
    – Démouler de suite et laisser refroidir.

    Bien surveiller la cuisson car selon les fours, il se peut qu’elles cuisent assez vite.
    Cette recette a été réalisée avec un café des machines Nespresso ( sans faire de publicité, le meilleur café selon moi ).

    Bonne dégustation et j’attends vos commentaires.