C bon ça!

Catégorie : gingembre

  • Cake aux épices

    Je vous propose à présent un cake aux épices. Bon marché, essayez le, il vous promet des saveurs différentes et intéressantes qui vont changeront du cake ordinaire.   
    Préparation : 20 min            cuisson : 45 min          difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    – 230g de farine
    – 200g chocolat noir pâtissier
    – 125g de beurre
    – 100g de sucre
    – 2 sachets sucre vanillé
    – 3 œufs
    – 1 sachet levure chimique
    – 4 c. à soupe de miel liquide.
    – 1 c. à café de cannelle
    – 1 c. à café de gingembre moulu
    – 1/2 c. à café de muscade
    – 1 pincée de sel

    – 1/2 citron (facultatif)

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 240°.
    – Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser le tiédir.
    – Ajouter le miel, les épices et le beurre mou puis mélanger.
    – Ajouter le jus du demi citron puis son zeste.
    – Séparer les blancs des jaunes.
    – Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la préparation au chocolat puis la farine et la levure.
    – Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer à la préparation.
    – Huiler et fariner un moule puis y verser la préparation.
    – Enfourner et baisser de suite le four à 160°.
    – Faire cuire environ 45 minutes.
    – Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. (le couteau doit ressortir propre).

    Le citron est facultatif mais je trouve qu’il apporte un plus à ce gâteau.

    A déguster avec un bon thé ou bien accompagné d’une boule de glace à la vanille. 
     
    Bonne dégustation, et n’hésitez pas à me laisser vos commentaires.

  • Mes brochettes de saumon au gingembre et au basilic

    Je vous propose une recette de brochettes de saumon marinées au gingembre et au basilic. Cuit sur une plancha, au barbecue ou bien sur une pierrade, la marinade fait de ces brochettes, un délice de saveurs 😉
    Préparation : 15 min       marinade : 1h        cuisson : 10 min        difficulté : *
    Ingrédients : ( Pour 3 personnes, 6 brochettes )
    – 2 gros pavés de saumon ( assez épais )
    – 2 gousses d’ail
    – 8 feuilles de basilic
    – 1 c. à soupe rase de gingembre moulu
    – 1 poivron jaune
    – 1 poivron vert
    – 12 Tomates cerises
    – 6 c. à soupe d’ huile d’olive
    – Sel / poivre
    Préparation :
    – Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, les feuilles de basilic coupées finement puis le gingembre.
    – A l’aide d’un gratte ail, gratter les gousses d’ail puis les ajouter à la marinade, saler et poivrer.
    – Bien mélanger.
    – Enlever la peau du saumon et découper les pavés en cubes de taille moyenne.
    – Les mettre dans la marinade et mélanger.
    – Laisser mariner 1h au frais.
    – Pendant ce temps découper en forme de carré les poivrons verts et jaunes.
    – Après une heure de marinade vous pouvez commencer l’assemblage de vos brochettes :     
    – Commencer par une tomate cerise puis un morceau de saumon, un morceau de poivron vert, un morceau de saumon, un morceau de poivron jaune. (En tout il y aura 5 morceaux de saumon par brochette).
    – Terminer votre brochette par une tomate cerise.
    – Faire cuire les brochettes 5 min de chaque coté, laisser un peu plus si vous aimez votre saumon bien grillé.
    Vous pouvez l’accompagner d’un riz parfumé par exemple.
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Ailes de poulet sauce soja et miel

    Voici à présent une recette d’ailes de poulet facile à exécuter et originale…à vos fourneaux!

    préparation : 5 min       marinade : 15 min        cuisson : 40 min     difficulté : *

    Ingrédients : ( 4 personnes environ )

    – 10 ailes de poulet
    – 2 c. à soupe de sauce soja
    – 1 pincée de gingembre
    – 1 pincée de poivre
    – Un peu de miel
     
    Préparation :

    – Couper les ailes de poulet en deux ( au niveau de l’articulation )
    – Les mettre dans un saladier puis ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja, une pincée de poivre et une pincée de gingembre.
    – Bien mélanger pour que la marinade imprègne bien les ailes de poulet
    – Laisser mariner 15 min.
    – Préchauffer votre four à 180°
    – Une fois les ailes de poulet marinées, les mettre dans un plat à four
    – Enfourner et faire cuire 10 min de chaque coté. (mettre le plat au milieu du four)
    – une fois qu’elles sont bien dorées, mettre un peu de miel sur chaque morceau d’aile, laisser cuire encore 10 min puis les retourner et répéter la même opération avec le miel en laissant cuire encore 10 min.
     – Vos ailes de poulet sont prêtes
     – Ne pas ajouter de sel car la sauce soja est déjà salée.

    Ce plat peut s’accompagner d’une julienne de légumes ou bien d’un riz blanc.

    bonne dégustation et j’attends vos commentaires…