C bon ça!

Catégorie : épinard

  • Boulgour aux épinards gratinés

    Ce soir là, je devais faire une quiche aux épinards et chèvre! Improvisation totale quand je m’aperçois que ma pâte brisé est périmée…Et voilà le résultat, à vos fourneaux!
    Préparation : 20 min        cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes):

    – 2 verres de boulgour
    – 1 moyenne boite d’épinards hachés
    – 4 verres d’eau
    – 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse

    – Emmental rappée
    – 1 gousse d’ail
    – 1 noisette de beurre
    – 1 c. à café de curry
     – Sel / poivre

    Préparation :

    – faire revenir le boulgour avec le beurre à feu vif pendant une minute puis ajouter les 4 verres d’eau. Saler
    – Quand l’eau arrive à ébullition, baisser le feu puis laisser cuire pendant 12 minutes en remuant de temps en temps. (le boulgour va cuire par absorption de l’eau).
    – Pendant ce temps égoutter les épinards.
    – Dans une casserole, faire chauffer à feux doux la crème fraiche, le curry et l’ail rappé, saler et  poivrer.
    – Une fois tiède, ajouter les épinards et laisser chauffer encore cinq bonnes minutes.
    – Mélanger le boulgour et la préparation aux épinards puis mettre le tout dans un plat à gratin.
    – Recouvrir d’emmental et enfourner 20 minutes à 180°.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Quiche au chèvre – épinard

    Voici ma quiche au chèvre et épinard, je la prépare régulièrement et l’on prend toujours plaisir à la manger.

    Préparation : 15 min            cuisson : 35 min           difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 1 pâte brisée
    – 3 œufs
    – 30cl de crème fraiche épaisse
    – 1 boite d’épinard haché (395g)
    – 1 buchette de chèvre
    – 1 gousse d’ail
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 180°.
    – Mettre la pâte brisée sur le moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
    – Bien égoutter les épinards dans une passoire 15 min avant en écrasant un peu avec une fourchette de temps en temps pour aider l’eau à s’évacuer.
    – Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraiche.
    – Réserver 8 rondelles de chèvre.
    – Ajouter dans votre saladier les épinards que vous aurez agrémenter avec de l’ail coupé tout petits dès, puis incorporer le reste du chèvre dans la préparation coupé en petit morceau. Saler et poivrer.
    – Bien mélanger.
    – Verser la préparation sur la pâte brisée, puis disposer les rondelles de chèvre misent de coté.
    Enfourner pendant à peu près 35 minutes à 180°.

    Bonne dégustation, j’attends vos commentaires.