C bon ça!

Catégorie : eau de fleur d’oranger

  • Macarons à la fleur d’oranger

    Voici mes macarons à la fleur d’oranger, c’est une première fois pour moi! Très réussis au niveau du gout et moins au niveau du visuel (la technique viendra au deuxième essai 🙂 ).
    Préparation : 20 min        cuisson : 12 min        difficulté : **
    Ingrédients (pour 35 macarons):

    -> Pour les coques à macarons:                              -> Pour la ganache: 
    – 150g de poudre d’amande                                     – 80g de chocolat blanc
    – 210g de sucre glace                                               – 20 ml de fleur d’oranger
    – 30g de sucre en poudre                                         – 7g de beurre
    – 30 gouttes de colorant alimentaire                       – zeste d’orange
    orange 

    Préparation :

    – Mixer longuement le sucre glace et la poudre d’amande afin d’obtenir une poudre fine et homogène.
    – Passer au tamis et réserver.
    – Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre en poudre et ajouter le reste du sucre petit à petit.
    – Incorporer 30 gouttes de colorant et bien mélanger.
    – Ajouter peu à peu la préparation aux blancs en neige.
    – Mélanger à l’aide d’une corne de pâtissier ou d’une spatule silicone.
    – Placer la plaque à macaron sur la grille du four.
    – Dresser les macarons avec une douille. (Le cercle doit être plus petit que l’empreinte à macaron car la pâte va s’étaler).
    – Laisser reposer 45 minutes pour laisser crouter la pâte.
    – Préchauffer le four à 150°.
    – Cuire environ 12 minutes pour des petits macarons et 15 à 20 minutes pour des gros.
    – Laisser refroidir.

     
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Crêpes à la fleur d’oranger

    Je vous propose mes crêpes à la fleur d’oranger. Tout simplement délicieuses, à tester absolument!
    Préparation : 10 min        cuisson : 6 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 à 6 personnes):

    – 250g de farine
    – 600 ml de lait
    – 3 œufs 
    – 1/2 verre d’eau
    – 3 bouchons d’eau de fleur d’oranger
    – 1/2 orange (facultatif)
    – 2 sachets de sucre vanillé

    Préparation :

    – Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier puis bien mélanger au batteur électrique.
    – Pour la demi-orange, il suffit de presser son jus et de l’ajouter au mélange.
    – Les faire cuire dans une poêle à crêpe bien chaude que vous aurez huilé.

    – Pour un moment convivial vous pouvez aussi utiliser une crêpière électrique portion individuelle que vous placerez au milieu de la table.

    Accompagnez-les de miel, nutella, sucre en poudre, confiture ou sirop d’érable…

    Bonne dégustation, n’hésitez pas à me laisser vos avis.

  • Mini cakes miel-amandes

    Je vous propose à présent mes mini cakes miel-amandes qui sont un véritable délice. Une présentation individuelle, sympa et conviviale.
    Préparation : 15 min        cuisson : 8 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 60 mini cakes):

    – 250g farine
    – 3 œufs
    – 1 sachet de levure
    – 80g de sucre
    – 2 sachets de sucre vanillé
    – 1/2 verre d’huile
    – 1/2 verre d’eau
    – 4 c. à soupe de miel liquide
    – 60g de poudre d’amande
    – 30ml d’eau de fleur d’oranger 
    – quelques amandes effilées
    – sel

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 180°.
    – Séparer les blancs des jaunes.
    – Mettre la farine, le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la levure, l’huile et l’eau. Mélanger le tout.
    – Ajouter la poudre d’amande et le miel puis mélanger.
    – Monter les blancs en neige avec le sel.
    – Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en mélangeant du bas vers le haut afin de ne pas faire tomber les blancs en neige.
    – Huiler les mini moules à l’aide d’un pinceau (plus pratique).
    – Mettre l’équivalent 1 bonne cuillère à café par mini moule.
    – Ajouter quelques amandes effilées dessus.
    – Enfourner pendant 8 minutes.
    – Démouler de suite.

    Vous pouvez préparer ces mini cakes avec vos enfants, ils seront ravis de participer.
    Pour les parents qui ont des enfants allergique aux protéines de lait de vache, cette recette leur est parfaitement adaptée…(pas de lait, de beurre, de crème ni de yaourt).

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.


  • Mon cake à la fleur d’oranger

    Vous ferez un succès avec ce cake, il est très agréable en bouche grâce à sa légèreté et son coté ultra moelleux.
     préparation : 10 min          cuisson : 40 min          difficulté : *
    Ingrédients : (pour 1 grand moule à cake)
    – 300g de farine
    – 1 verre de sucre en poudre
    – 2 sachets de sucre vanillé
    – 1 sachet et demi de levure
    – 2 bouchons et demi d’eau de fleur d’oranger
    – 1 orange
    – 1/2 verre d’eau
    – 1/2 verre d’huile
    – 4 œufs
    – 1 pincée de sel

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 230°.
    – Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure, l’eau de fleur d’oranger, le jus de l’orange et son zeste, l’eau, l’huile et les jaunes d’œufs puis mélanger le tout.
    – Mettre les blancs dans un autre récipient.
    – Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
    – Les incorporer délicatement à la préparation.
    – Huiler et fariner le moule.
    – Verser la préparation dans le moule.

    – Juste avant d’enfourner le gâteau baisser la température à 160°. Laisser cuire à cette température pendant 40 min.

    Ce sont les blancs en neige et le mode de cuisson assez bas qui rendront ce cake ultra moelleux ( il est important de préchauffer le four à haute température ).

    Bonne dégustation et n’hésitez pas à me donner vos impressions 😉