C bon ça!

Catégorie : curry

  • Boulgour aux épinards gratinés

    Ce soir là, je devais faire une quiche aux épinards et chèvre! Improvisation totale quand je m’aperçois que ma pâte brisé est périmée…Et voilà le résultat, à vos fourneaux!
    Préparation : 20 min        cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes):

    – 2 verres de boulgour
    – 1 moyenne boite d’épinards hachés
    – 4 verres d’eau
    – 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse

    – Emmental rappée
    – 1 gousse d’ail
    – 1 noisette de beurre
    – 1 c. à café de curry
     – Sel / poivre

    Préparation :

    – faire revenir le boulgour avec le beurre à feu vif pendant une minute puis ajouter les 4 verres d’eau. Saler
    – Quand l’eau arrive à ébullition, baisser le feu puis laisser cuire pendant 12 minutes en remuant de temps en temps. (le boulgour va cuire par absorption de l’eau).
    – Pendant ce temps égoutter les épinards.
    – Dans une casserole, faire chauffer à feux doux la crème fraiche, le curry et l’ail rappé, saler et  poivrer.
    – Une fois tiède, ajouter les épinards et laisser chauffer encore cinq bonnes minutes.
    – Mélanger le boulgour et la préparation aux épinards puis mettre le tout dans un plat à gratin.
    – Recouvrir d’emmental et enfourner 20 minutes à 180°.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Samossa de viande haché au curry

    Les samossas sont une bonne idée pour une entrée ou bien pour un apéritif, ceux là sont légèrement relevés comme je les aime…

    Préparation : 20 min        cuisson : 15 min        difficulté : **

    Ingrédients (pour 10 samossas):
    – 5 Feuilles de brique
    – 160g de viande hachée
    – 1 bonne c. à café de curry
    – 1 oignon
    – persil plat
    – 1 gousse d’ail
    – Sel / poivre
    – Huile d’olive

    Préparation :
          – Commencer par préparer la farce :

    – Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
    – Ajouter l’oignon, le persil plat et l’ail que vous aurez mixé grossièrement au préalable.
    – Incorporer le curry, saler et poivrer.

         – Pliage des feuilles de briques : 

    – Couper les feuilles de briques en deux, vous obtenez un demi cercle.
    – Rabattre le coté arrondit sur le coté droit, vous obtenez un long rectangle. 
    – Mettre une cuillère de farce en bas sur votre feuille de brique.
    – Replier du bas vers le haut en serrant, puis plier à nouveau en déplaçant le mouvement vers la droite afin de concevoir une forme de triangle.
    – Plier par un mouvement à gauche puis à droite jusqu’à la fin de la feuille de brique en oubliant pas de serrer pendant le pliage. Vous devez obtenir un triangle.
    – A la fin, il reste un petit bout de feuille de brique, rentrez là à l’intérieur du pliage obtenu.
    – Chauffer de l’huile dans une casserole et faites les frire en les retournant, il faut que ce soit doré.

    Il est important de penser à bien serrer au moment du pliage, sinon elles risquent de s’ouvrir au moment de la friture.
    Vous pouvez les congeler crues et les sortir pour une occasion.

    -> Découvrez la démonstration du pliage dans la vidéo ci-après: http://www.youtube.com/watch?v=XruOSy9Of0g

    Bonne dégustation, et j’attends vos commentaires.

  • Boulgour au curry

    Voici mon boulgour au curry, un plat que l’on apprécie et que je fais de temps en temps à la maison. C’est original et cela change des pâtes et du riz.

    Préparation : 10 min            cuisson : 12 min            difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):

    – 2 verres de boulgour
    – 1 petite aubergine
    – 1 oignon
    – persil plat
    – huile d’olive
    – 1 bonne c. à café de curry
    – Sel / poivre
    – 4 verres d’eau

    Préparation :

    – Faire revenir dans de l’huile d’olive, les oignons et les aubergines coupés en petits dès, pendant environ 7 min. (à feux vif). Saler et poivrer.
    – Ajouter le boulgour et le curry, mélanger et faire encore revenir à peu  près 3 minutes. (n’hésiter pas à rajouter un peu d’huile s’il n’y en a plus assez car les aubergines absorbe beaucoup l’huile).
    – Mettre 4 verres d’eau, porter à ébullition puis baisser un peu le feux.
    – Laisser cuire environ 12 minutes.  

    Vous pouvez remplacer l’aubergine par une courgette.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.