C bon ça!

Catégorie : cumin

  • Omelette aux courgettes-cumin

    Voici mon omelette savoureuse avec ce bon gout de cumin qui change des omelettes traditionnelles..A tester!
    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):

    – 6 gros œufs
    – 1 oignon
    – 2 courgettes
    – persil
    – 1/2 c. à café de cumin

    – huile d’olive
    – sel / poivre

    Préparation :

    – Couper les courgettes et l’oignon en morceaux puis les faire revenir dans de l’huile d’olive à feux moyen, saler et poivrer.
    – Couper le persil finement et l’ajouter sur les courgettes.
    – Pendant ce temps, battre les oeufs dans un saladier et ajouter le cumin, saler et poivrer.
    – Quand les courgettes sont cuites (bien dorées), verser les œufs battus dessus.
    – Laisser cuire l’omelette en écartant de temps en temps avec une fourchette pour que les œufs cuisent.
    – Retournez-là à l’aide d’une assiette puis cuire encore quelques minutes.

    A déguster avec une bonne salade verte…

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Mon épaule d’agneau confite

    Mon épaule d’agneau confite, quelle petite merveille! Une simple cuillère et la viande se détache toute seule! Un grand coup de cœur pour ce qui est mon plat préféré.

    Préparation : 20 min            cuisson : 3 h              difficulté : *

    Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

    – 1 épaule d’agneau
    – 1kg d’oignons grelots
    – 30 olives vertes ou rouges
    – 1/2 c. à soupe de cumin
    – 1 c. à café de safran
    – 4 c. à soupe d’huile d’olive
    – 2 branches de thym
    – sel / poivre

    Préparation :

    – Sortir l’agneau du réfrigérateur une heure avant.
    – Éplucher et laver les oignons.
    – Mettre dans une cocotte en fonte qui passe au four le cumin et le safran avec l’huile d’olive et mélanger.
    – Ajouter les oignons et le thym puis mélanger.
    – Déposer l’épaule d’agneau par dessus.
    – Saler et poivrer et verser juste un filet d’huile d’olive sur l’agneau.
    – Fermer la cocotte.
    – La mettre à cuire dans le four pendant 3 heures à 150°en arrosant l’épaule d’agneau avec le jus de cuisson à peu près toute les 30 minutes.

    Vous pouvez l’accompagner de pommes de terre grenailles sautées ou bien de haricots vert.

    Bonne dégustation, et j’attends vos avis.

  • Verrines crème de carottes au cumin

    Je vous propose à présent des verrines de crème de carottes au cumin. Le mariage du cumin et de la carotte est un délice. A tester!

    Préparation :  10 min        cuisson : 20 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 4 verrines) :
    – 4 carottes
    – 1 échalote
    – 1 petite c. à café de cumin
    – 2 c. à café de crème fraiche épaisse
    – Huile d’olive
    – Sel/ poivre

    Préparation :
    – Éplucher et laver les carottes.
    – Coupez-les en morceau puis les faire bouillir dans de l’eau salée avec l’échalote.
    – laisser cuire environ 20 minutes. (vérifer la cuisson avec la pointe d’un couteau).
    – Mixer le tout avec un filet d’huile d’olive, le cumin et la crème fraiche. Saler et poivrer.
    – Il faut que le mélange soit lisse et onctueux.
    – Remplir les verrines avec puis réserver au frais.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Mon cake salé

    Ce cake salé et original sera parfait lors d’un apéritif entre amis.

    Préparation : 15 min        cuisson : 40 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 8 personnes):
    – 200g de farine
    – 4 œufs
    – 1 sachet de levure chimique
    – 15 cl d’huile d’olive
    – 1 gouda
    – 1 c. à café de cumin
    – tomates séchées
    – 1 c. à soupe d’ herbes de Provence
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Préchauffer le four à 180°.
    – Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les œufs.
    – Versez l’huile d’olive en fouettant.
    – Ajouter le gouda que vous aurez râpé préalablement, le cumin, les herbes de Provence et la levure.
    – Saler (pas de trop car le gouda l’est déjà) et poivrer puis ajouter les tomates séchées découpées en lamelles.
    – Bien mélanger.
    – Huiler et fariner un moule, puis y mettre la préparation.
    – Enfourner pendant 40 minutes.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Salade de pomme de terre au cumin

    Voici à présent la recette de la salade de pomme de terre au cumin qui me vient de ma mère. C’est une salade atypique que l’on apprécie beaucoup à la maison.
    Préparation : 10 min      cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):
    – 6 moyennes pommes de terre
    – 1 échalote
    – 3 c. à soupe d’huile 
    – 1/2 jus de citron
    – 1 c. à café d’ harissa
    – 1 c. à café cumin
    – 1 c. à café d’eau
    – sel / poivre
    Préparation :
    – Faire bouillir les pommes de terre 15 à 20 min avec leur peau. ( les piquer avec un couteau pour être sur qu’elles sont cuites ).
    – Laissez – les bien refroidir avant d’enlever la peau et de les couper.
    – Dans un saladier, mettre l’huile, le jus de citron, l’ harissa, le cumin et l’eau.
    – Saler, poivrer.
    – Bien mélanger cette sauce.
    – Couper à froid les pommes de terre en cubes de taille moyenne. ( surtout pas trop petit ).
    – Couper les échalotes en lamelle par dessus.
    – Mélanger délicatement, c’est prêt. 
    Petit conseil : mettez les pommes de terre au réfrigérateur avant de les couper afin qu’elles soient bien froides.
    Vous pouvez l’accompagner de poissons fumés ( hareng, truite ou saumon ).
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.