C bon ça!

Catégorie : crème

  • Crème au café

    Enfin une crème au café avec du bon et vrai café!! J’avais beau regarder des recettes pour des crèmes au café, elles sont toutes avec du café soluble (type nescafé). J’aime trop le café, et, pour moi, pas question de consommer du café soluble! Quelques réflexions plus tard et voici la recette de ma crème au café avec du vrai café!!! trop bonne…
    Préparation : 10 min         repos au frais :  2h         difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 530ml de lait + 2 c. à soupe
    – 120g de sucre
    – 40g de farine
    – 2 œufs
    – 3 c. à café d’arôme de vanille
    – 220ml de café Nespresso (2 tasses en lungo)

    Préparation :

    – Dans un bol mélanger les deux cuillères à soupe de lait avec l’œuf, la farine et le sucre.
    – Dans une casserole faire chauffer le lait avec les deux tasses à café et l’arôme de vanille.
    – Une fois chaud, versez-le dans le mélange précédent puis mélanger bien.
    – Remettre le tout dans la casserole puis chauffer jusqu’à épaississement en remuant.
    – Verser cette préparation dans des petits ramequins puis mettre 2 heures au réfrigérateur.

    Si vous aimez les desserts normalement sucré ajoutez encore 50g de sucre, pour moi, j’ai voulu la faire moins sucré alors j’ai diminué la quantité.

    Pour cette recette, j’ai utilisé le « décafeinetto intenso » (pour pouvoir la manger le soir) mais vous pouvez bien sur le faire avec la capsule de votre choix.

    Bonne dégustation, et j’attends vos commentaires.

  • Petits pains aux raisins

    Je vous propose des petits pains aux raisins. J’ai trouvé la recette dans un livre de cuisine pour machine à pain, et, j’y ai rajouté le zeste d’orange pour parfumer la crème à ma manière. Le résultat est fabuleux!
    Préparation : 20 min         repos : 1 h        cuisson : 20 min        difficulté : **
    Ingrédients (pour 30 petits pains) :

          – Pour la pâte :                                                   – Pour la crème : 

             
    – 400g de farine spéciale                                  – 100g de raisins blonds secs
      pain brioché                                                   – 1 orange et demi (zeste)
    – 70g de beurre                                                 – 2 œufs 
    – 240ml de lait                                                   – 6 c. à soupe de sucre
    – 2 c. à café de levure boulangère                    – 4 c. à soupe de cassonade
      spéciale pain                                                   – 2 c. à soupe de farine
    – 4 c. à café de sucre en poudre                        – 300ml de lait
    – 1 c. à café de sel
                                                                                

    Préparation :

    – Placer le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre au fond de la cuve.
    – Verser par dessus la farine puis la levure, sans que celle ci entre en contact avec le sel.
    – Sélectionner le programme. (programme pâte).
    – Après la levée, sortir la pâte et divisez la en 30 morceaux. à peu près.
    – Confectionner des bandes de 12cm de long sur 2cm de large.
    – Laissez les lever pendant 1heure, dans un endroit tiède et humide en couvrant avec un torchon.

    Préparer la crème :

    – Faire bouillir le lait. Mélanger les œufs, le sucre et la farine.
    – Ajouter le lait bouillant et faire cuire doucement jusqu’à épaississement.
    – Ajouter les raisins et les zestes d’orange.
    – Étaler la crème sur les bandes de pâtes puis roulez les.
    – Saupoudrer de cassonade et faites cuire au four à 200° pendant 15 à 20 minutes.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

  • Verrines crème de carottes au cumin

    Je vous propose à présent des verrines de crème de carottes au cumin. Le mariage du cumin et de la carotte est un délice. A tester!

    Préparation :  10 min        cuisson : 20 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 4 verrines) :
    – 4 carottes
    – 1 échalote
    – 1 petite c. à café de cumin
    – 2 c. à café de crème fraiche épaisse
    – Huile d’olive
    – Sel/ poivre

    Préparation :
    – Éplucher et laver les carottes.
    – Coupez-les en morceau puis les faire bouillir dans de l’eau salée avec l’échalote.
    – laisser cuire environ 20 minutes. (vérifer la cuisson avec la pointe d’un couteau).
    – Mixer le tout avec un filet d’huile d’olive, le cumin et la crème fraiche. Saler et poivrer.
    – Il faut que le mélange soit lisse et onctueux.
    – Remplir les verrines avec puis réserver au frais.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Verrines crème de poivron au boursin

    Voici mes délicieuses verrines de poivrons au boursin, elle feront un succès lors d’un apéritif.

    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour X personnes):
    – 2 poivrons vert
    – boursin
    – 1 c. soupe de crème fraiche épaisse
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Faire griller les poivrons entier au four à 230° pendant 25 minutes.
    – Les laisser refroidir.
    – Enlever la peau des poivrons.
    – Mixer les poivrons avec la crème fraiche le sel et le poivre.
    – Mettre la crème de poivron dans une petite verrine.
    – Mettre au frais.
    – Au moment de servir ajouter une toute petite cuillère de boursin dessus.

    Vous pouvez remplacez le boursin par du fromage de chèvre frais.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives