C bon ça!

Catégorie : chocolat

  • Fondants au chocolat

    Fondants au chocolat

    Je vous propose des petits fondants au chocolat, simplement délicieux! C’est une recette de ma cousine que je tenais à vous faire partager… A vos fourneaux!

    Préparation : 10 min        cuisson : 12 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 3 ramequins):

    – 50g de farine
    – 100g de sucre
    – 3 œufs
    – 100g de chocolat

    – 60g de beurre

    Préparation :

    – Mélanger les œufs et le sucre puis ajouter la farine.
    – Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre puis l’incorporer au mélange précédent.
    – Bien mélanger le tout et placer cette préparation dans des petits ramequins que vous aurez beurré au préalable.
    – Enfourner à 200°pendant environ 12 à 15 minutes.(cela dépend des fours).

    Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille, c’est délicieux!

    Vous pouvez aussi mettre des zestes d’orange ou de citron, de l’arôme de vanille ou bien de la fleur d’oranger…Laisser aller votre imagination…

    Bonne dégustation, et laissez-moi vos impressions.

  • Roses des sables aux épices

    Voici ma version revisitée des roses des sables. Simple et rapide à faire, le chocolat épicé est tout simplement délicieux.
    Préparation : 10 min               repos : 1h              difficulté : *
    Ingrédients (pour 20 roses des sables):

    – 130g de corn flakes
    – 200g chocolat noir
    – 70g de beurre
    – 2 pincées de muscade
    – 2 pincées de cannelle
    – 2 pincées de gingembre

    Préparation :

    – Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
    – Une fois le chocolat fondu, ajouter les épices puis mélanger.
    – Mettre à présent les corn flakes dans le chocolat fondu puis mélanger délicatement afin d ‘imprégner toutes les pétales céréales de chocolat sans toutefois les casser.
    – A l’aide d’une cuillère à soupe, prendre un peu de corn flakes et les mettre sur une plaque recouvert de papier aluminium tout en essayant de faire une forme de rose des sable.
    – Mettre au frais une heure.

    Vous pouvez bien sur réaliser cette recette sans les épices si vous n’aimez pas ça.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Mes muffins gourmands

    Voici mes muffins gourmands, délicieux et savoureux à consommer sans modération!
    Préparation : 20min           cuisson : 20min           difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 gros muffins) :
    – 175g de farine
    – 100g de sucre en poudre
    – 1 œuf
    – 10 cl de lait
    – 50g de beurre mou
    – 1/2 sachet de levure
    – 100g de chocolat noir pâtissier
    – 6 carrés de chocolat blanc
    Préparation :
    – Préchauffer le four à 180°.
    – Battre l’œuf et le sucre, puis ajouter le beurre mou.
    – Mélanger la farine et la levure.
    – Ajouter par petite quantité en alternant la farine et le lait.
    – Faire fondre le chocolat au bain marie, puis l’ajouter à la préparation.
    – Bien mélanger.
    – Verser la préparation dans les moules à muffins. Remplir à moitié, ajouter un carré de chocolat blanc au milieu puis recouvrir avec de la pâte. (Les moules doivent être rempli au trois quart).
    – Enfourner pendant 20 minutes.
    – Attendre 10 minutes avant de démouler pour ne pas que le muffin se casse.
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

    Pour avoir un cœur plutôt dur mettre le chocolat blanc au frais la veille, pour un cœur légèrement fondant le mettre à température ambiante.
    Sur les photos ci dessous le chocolat a été mis au réfrigérateur.

  • Mousse au chocolat aux zestes d’orange

    Je propose à présent une mousse au chocolat aux zestes d’orange, c’est un dessert que je propose de temps en temps quand je reçois des convives, le délicieux mariage du chocolat et de l’orange fait toujours un succès. 
    préparation : 20 min           repos au frais : 4 h            difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    – 200g de chocolat noir pâtissier

    – 6 œufs
    – 2 oranges
    – 1 pincée de sel
    Préparation :
    – Faire fondre le chocolat au bain marie. (laisser le tiédir).
    – Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
    – Ajouter le sel dans les blancs puis battez – les en neige très ferme.
    – Verser progressivement le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
    – râper finement le zeste des oranges sur le mélange chocolat / œufs et mélanger.
    – Incorporer délicatement avec une spatule la moitié des blancs en neige dans le chocolat, puis mélanger en soulevant la préparation de bas en haut pour ne pas faire tomber les blancs en neige. Ajouter l’autre moitié au fur et à mesure toujours délicatement.
    – Verser la préparation dans des petits ramequins ou des verrines pour une belle présentation.
    – Placer au réfrigérateur 4 h.
    – Servir bien frais.
    Vous pouvez aussi la préparer la veille, c’est encore meilleur.
    Pour les zestes d’orange, il est important d’utiliser un zesteur à grain très fin, dans le cas contraire cela pourrait être gênant en bouche.
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Ma tarte poire chocolat amande

    Et voilà, je me lance: ma première recette.
    Elle est intitulée: ma tarte poire chocolat amande.
    De la part de mes copines: elle est à déguster absolument ! 😉
     préparation : 15 min          cuisson : 25 min          Difficulté : *
    Les ingrédients : ( 6 à 8 personnes)
    – 1 pâte sablée
    – 3 ou 4 poires bien mures
    – 55 g de sucre
    – 85 g poudre d’amande
    – 20 cl crème liquide
    – 1 œuf
    – 200 g chocolat pâtissier
    La préparation:

    Préchauffer le four à 210° avant de commencer,

    Faire fondre le chocolat au bain marie et tapisser le fond de tarte avec, 
    Éplucher et épépiner les poires, et couper les en deux,
    Disposer les poires sur la pâte,
    Dans un saladier mélanger le sucre, les amandes, l’œuf et la crème liquide,
    Verser la préparation autour des poires,
    Cuire à 210° pendant environ 25 minutes, la crème doit prendre une belle couleur dorée.
    La tarte se déguste soit à température ambiante ou tiède, selon votre goût 😉

    Bonne dégustation et n’hésitez pas à me donner vos impressions 😉