C bon ça!

Catégorie : chèvre

  • Quiche au chèvre – épinard

    Voici ma quiche au chèvre et épinard, je la prépare régulièrement et l’on prend toujours plaisir à la manger.

    Préparation : 15 min            cuisson : 35 min           difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 1 pâte brisée
    – 3 œufs
    – 30cl de crème fraiche épaisse
    – 1 boite d’épinard haché (395g)
    – 1 buchette de chèvre
    – 1 gousse d’ail
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Préchauffer le four à 180°.
    – Mettre la pâte brisée sur le moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
    – Bien égoutter les épinards dans une passoire 15 min avant en écrasant un peu avec une fourchette de temps en temps pour aider l’eau à s’évacuer.
    – Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraiche.
    – Réserver 8 rondelles de chèvre.
    – Ajouter dans votre saladier les épinards que vous aurez agrémenter avec de l’ail coupé tout petits dès, puis incorporer le reste du chèvre dans la préparation coupé en petit morceau. Saler et poivrer.
    – Bien mélanger.
    – Verser la préparation sur la pâte brisée, puis disposer les rondelles de chèvre misent de coté.
    Enfourner pendant à peu près 35 minutes à 180°.

    Bonne dégustation, j’attends vos commentaires.

  • Ma salade croquante

    C’est la saison des grenades, alors voici à présent ma salade croquante, originale, avec sa sauce vinaigrette au miel.
    Préparation : 15 min                      difficulté : *
    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    – Salade mesclun
    – 1 petite courgette
    – 4 à 5 radis
    – 4 tranches d’une bûchette de chèvre
    – 1/4 d’une grenade
    – huile
    – vinaigre balsamique
    – miel
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Commencer par mettre chaque ingrédient dans des petit bol.
    – Ouvrir la grenade puis extraire ses graines.
    – Râper la courgette.
    – Couper les radis en fines lamelles.
    – Couper des petits dès de chèvre.

             – Pour la sauce vinaigrette :

    – 4 c. à soupe d’huile
    – 1 c. à café de vinaigre balsamique
    – 1 c. à café de miel
    – Sel / poivre

    – Prendre une assiette creuse et y mettre 1 bonne poignée de salade mesclun.
    – Ajouter les courgettes râpées.
    – Répartir sur l’ensemble du plat les lamelles de radis.
    – Mettre les morceaux de chèvre puis terminer par les grenades.
    – Préparer votre sauce au miel puis arroser la salade avec.
    – C’est prêt.

    Bonne dégustation, et donnez moi votre avis.

  • Ma pizza au chèvre et miel

    Voici une autre recette de pizza que je fais de temps en temps à la maison, elle est délicieuse et  très savoureuse. Simple à exécuter, à goûter absolument!
    Pour la pâte à pizza, j’utilise la machine à pain, mais vous pouvez bien sur, aussi, la faire à la main. 
    Préparation : 15 min    cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes environ) :
    Pour une pizza de 500g ( un plateau de 36 cm sur 32 cm ).
    – Pour la pâte :
            – 300g de farine
            – 170 ml d’eau 
            – 2 c. à soupe d’huile d’olive 
            – 1,5 c. à café de levure déshydratée instantanée
            – 1 c. à café de sel
    – Pour la garniture :
            – 1 boite de sauce tomate
            – 1 grosse bûche de chèvre
            – Emmental (en morceau)
            – miel
            – basilic
            – pignons (facultatif)
            – Sel / poivre
           
    Préparation :
    – Préchauffer votre four à 200°
    – Étaler votre pâte à pizza sur la plaque (mettre du papier sulfurisé).
    – Mettre votre sauce tomate sur la pâte, puis ajouter une base d’emmental que vous râperez vous même.
    – Recouvrir de rondelles de chèvre et ajouter quelques pignons.
    – Parsemer de basilic (Ducros)
    – Enfourner 20 min environ.
    – Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter un peu de miel sur chaque rondelle de chèvre.
    – Quand la pâte et le chèvre sont bien dorés, votre pizza est prête.
    Accompagnez – là d’une bonne salade verte…
    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.