C bon ça!

Catégorie : champignons de Paris

  • Ma quiche sans pâte

    Ma quiche sans pâte

    Voici ma quiche sans pâte, facile et rapide à réaliser, pour les soirs ou vous manquez de temps…

    Préparation : 15 min        cuisson : 40 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 5 personnes):

    – 100g de farine
    – 3 œufs
    – 2 bonnes poignets d’emmental rappé
    – 1/2 L de lait
    – 1 barquette de champignons frais
    – 1 petite gousse d’ail
    – persil
    – leerdammer
    – sel / poivre

    Préparation :

    – Faire revenir les champignons frais dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail et du persil. saler et poivrer. (5 bonnes minutes).
    – A part, mélanger les œufs et la farine puis ajouter le lait, saler et poivrer.

    – Ajouter l’emmental rappé, les champignons et mélanger.
    – Préchauffer le four à 190°.
    – Mettre une feuille de papier cuisson sur le moule à quiche.(pour un effet moins gras).
    – Y verser la préparation puis enfourner pendant 40 minutes. (surveiller la cuisson car le temps dépends de votre four).

    Accompagnez-là d’une bonne salade verte.

    Vous pouvez aussi remplacer les champignons frais par des champignons en boite pour une préparation plus rapide. Le leerdammer peut être remplacer par du comté.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Tourte de saumon et légumes

    Voici ma tourte de saumon et légumes, une bonne variété de saveurs se dégage de ce plat.
    Préparation : 25 min        cuisson : 30 min        difficulté : **
    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    – 2 pâtes feuilletées
    – 25 cl de crème fraîche épaisse
    – 3 œufs  + 1 jaune
    – 20 champignons frais de Paris
    – 5 tranches de saumon fumé
    – 1/2 bouquet de brocolis
    – 1 c. à soupe d’aneth
    – 4 grosses c. à soupe de parmesan râpé
    – Sel / poivre
    – 1 oignon
    – Le zeste d’un demi citron

    Préparation :

    – Faire cuire les brocolis que vous aurez préalablement couper en petits morceaux dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. (al dente).
    – Égoutter-les.
    – Éplucher et faire revenir l’oignon et les champignons frais coupés en lamelle dans de l’huile d’olive, pendant environ 8 minutes. Saler et poivrer.
    – Ajouter les brocolis, l’aneth puis le zeste de citron par dessus et laisser encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
    – Mettre la pâte feuilletée sur le moule en laissant dépasser un peu de pâte sur les bords.
    – Couper les tranches de saumon fumé en dès puis les disposer sur la pâte feuilletée.
    – Préchauffer le four à 180°.
    – Dans un saladier battre les œufs et la crème fraîche puis ajouter le parmesan.
    – Poivrer (pas d’ajout de sel car le saumon est déjà salé).
    – Y incorporer la préparation avec les légumes revenus puis mélanger.
    – Verser le tout sur la pâte où se trouve déjà le saumon.
    – Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée:
            . Appuyer sur les bords de la pâte pour les coller ensemble.
            . Puis enrouler les bords vers l’intérieur en appuyant légèrement.  
    – Badigeonner à l’aide d’un pinceau l’ensemble de la tourte de jaune d’œuf.
    – Enfourner  pendant 30 minutes.

    Vous pouvez aussi la réaliser avec des champignons en boite.

    Bonne dégustation, et j’attends vos avis.