C bon ça!

Catégorie : brioche

  • Brioche aux fruits confits

    Une bonne brioche aux fruits confits pour le goûter de vos enfants par exemple. A la maison toute la petite famille l’apprécie.
    Cette recette a été réalisée avec une machine à pain.

    Préparation : 10 min            cuisson : 2h50               difficulté : *

    Ingrédients (pour une brioche de 850g) :

    – 500g de farine briochée
    – 80g de beurre
    – 300ml de lait
    – 50g de sucre
    – 2 c. à café de levure boulangère
    – 1 c. à café de sel
    – 150g de fruits confits

    Préparation :

    – Placer le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel au fond de la cuve.
    – Verser la farine et la levure sans que celle-ci entre en contact avec le sel.
    – Sélectionner votre programme puis mettre la machine en marche. (programme normal ou pain brioché).
    – Au bip, ajouter les fruits confits.
    – Laisser la machine faire le reste du travail.

    Vous pouvez remplacer les fruits confits par des raisins sec.

    La brioche sur les photos ci-dessous a été réalisée avec les proportions divisées en deux. (Pour avoir une brioche d’environ 425g). 

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Brioche à la vanille et aux pépites de chocolat

    Voici à présent une recette de brioche qui se réalise à l’aide d’ une machine à pain. Une bonne brioche en goûter pour les enfants ou bien autour d’un café pour les adultes, il n’y a pas d’âge pour aimer les bonnes choses…

    préparation : 10 min       infusion : 20 min        cuisson : 2h55      difficulté : *

    Ingrédients : ( pour une brioche de 650 g environ )  

    – 400g de farine spécial pain brioché
    – 70g de beurre
    – 100g de pépites de chocolat (préalablement placées au congélateur)
    – 1 gousse de vanille
    – 2 sachets de sucre vanillé
    – 240 ml de lait
    – 30g de sucre en poudre
    – 1,5 c. à café de levure boulangère spéciale pain
    – 1 c. à café de sel

    Préparation :

    – Pour commencer préparer l’infusion :
    Bien extraire la vanille de la gousse puis la mélanger au lait ( n’hésiter pas à l’émietter dans le lait à l’aide de vos mains ).
     – Mettre la gousse à infuser dans lait pendant 20 min au frais.
    -Faire fondre le beurre dans un petit bol.
    – Une fois l’infusion terminée, enlever la gousse puis vérifier qu’il n’y ai plus de graines de vanille dans votre gousse avant de la jeter.
    – Placer dans la cuve à machine à pain, le lait à la vanille, le beurre fondu, le sel, le sucre vanillé puis le sucre en poudre.
    – Verser par dessus, la farine puis la levure boulangère sans que celle-ci entre en contact avec le sel.
    – Sélectionner votre programme, puis mettre en marche. ( programme normal ou pain brioché )
    – Au bip, incorporer les pépites de chocolat congelées.
    – Laisser la machine faire le reste du travail.

    Bonne dégustation et j’attends vos impressions…