C bon ça!

Catégorie : boulgour

  • Taboulé à ma façon

    Taboulé à ma façon

    Voici mon taboulé revisité, les différents mélanges de saveurs sont un délice, très frais en bouche! On s’est régalé…
    Préparation : 15 min                 cuisson : 12 min                   difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):

    – 2 verres de boulgour

    – huile d’olive
    – 4 verres d’eau
    – 1 fenouil
    – aneth fraîche
    – 7 à 8 feuilles de menthe 
    – 2 tomates
    – 1 citron
    – 4 à 5 tranches de saumon fumé
    – 2 pincées de safran 
    – sel / poivre

    Préparation :

    Il faut que le boulgour soit bien froid alors préparez-le bien à l’avance.

    – Commencer par faire le cuire le boulgour :
         -> dans une casserole faire revenir le boulgour à feux vif avec un peu d’huile d’olive et du safran, saler et poivrer. (environ 2 à 3 minutes).
         -> Ajouter l’eau et compter 12 minutes de cuisson à la reprise de l’ébullition.
         -> Une fois cuit, couvrir avec un couvercle et laisser de coté.
         -> Mettre au frais une fois que le boulgour a refroidit.
       
    – Découper en tous petits morceaux les tomates, le fenouil cru, le saumon fumé, l’aneth et la menthe.
    – Mélanger tous ces ingrédients au boulgour froid puis ajouter le jus du citron entier, saler et poivrer.
    – Réserver au frais.

    Bonne dégustation…

  • Boulgour aux épinards gratinés

    Ce soir là, je devais faire une quiche aux épinards et chèvre! Improvisation totale quand je m’aperçois que ma pâte brisé est périmée…Et voilà le résultat, à vos fourneaux!
    Préparation : 20 min        cuisson : 20 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 5 personnes):

    – 2 verres de boulgour
    – 1 moyenne boite d’épinards hachés
    – 4 verres d’eau
    – 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse

    – Emmental rappée
    – 1 gousse d’ail
    – 1 noisette de beurre
    – 1 c. à café de curry
     – Sel / poivre

    Préparation :

    – faire revenir le boulgour avec le beurre à feu vif pendant une minute puis ajouter les 4 verres d’eau. Saler
    – Quand l’eau arrive à ébullition, baisser le feu puis laisser cuire pendant 12 minutes en remuant de temps en temps. (le boulgour va cuire par absorption de l’eau).
    – Pendant ce temps égoutter les épinards.
    – Dans une casserole, faire chauffer à feux doux la crème fraiche, le curry et l’ail rappé, saler et  poivrer.
    – Une fois tiède, ajouter les épinards et laisser chauffer encore cinq bonnes minutes.
    – Mélanger le boulgour et la préparation aux épinards puis mettre le tout dans un plat à gratin.
    – Recouvrir d’emmental et enfourner 20 minutes à 180°.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

  • Boulgour au curry

    Voici mon boulgour au curry, un plat que l’on apprécie et que je fais de temps en temps à la maison. C’est original et cela change des pâtes et du riz.

    Préparation : 10 min            cuisson : 12 min            difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):

    – 2 verres de boulgour
    – 1 petite aubergine
    – 1 oignon
    – persil plat
    – huile d’olive
    – 1 bonne c. à café de curry
    – Sel / poivre
    – 4 verres d’eau

    Préparation :

    – Faire revenir dans de l’huile d’olive, les oignons et les aubergines coupés en petits dès, pendant environ 7 min. (à feux vif). Saler et poivrer.
    – Ajouter le boulgour et le curry, mélanger et faire encore revenir à peu  près 3 minutes. (n’hésiter pas à rajouter un peu d’huile s’il n’y en a plus assez car les aubergines absorbe beaucoup l’huile).
    – Mettre 4 verres d’eau, porter à ébullition puis baisser un peu le feux.
    – Laisser cuire environ 12 minutes.  

    Vous pouvez remplacer l’aubergine par une courgette.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.