C bon ça!

Catégorie : aubergine

  • Roulés d’aubergine

    Voici mes pics d’aubergine à la mozzarella. Frais en bouche, le goût du basilic et la tendresse de l’aubergine font de ses bouchées un véritable délice!

    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 5 personnes):
    – 1 aubergine
    – mozzarella
    – feuille de basilic
    – huile d’olive
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Préchauffer le four à 230°.
    – Découper l’aubergine en deux puis découpez les à nouveau en tranches assez épaisses.
    – Disposer les aubergines sur la plaque du four (sur du papier cuisson).
    – A l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner les tranches d’aubergines d’huile d’olive et enfourner pendant 25 minutes environ.
    – A mi-cuisson sortir les aubergines, les retourner puis faire la même opération avec l’huile d’olive sur l’autre face.
    – Quand elles sont dorées c’est prêt.
    – Laisser refroidir avant de préparer vos bouchées.
    – Disposer une tranche d’aubergine, saler et poivrer.
    – Mettre des feuilles de basilic sur la longueur puis ajouter par dessus un long rectangle de mozzarella.
    – Enrouler délicatement ou plier en deux si votre tranche d’aubergine est pas assez large.
    – Mettre un petit pic en bois pour faire tenir le tout et placez les au frais.
    – C’est prêt.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Boulgour au curry

    Voici mon boulgour au curry, un plat que l’on apprécie et que je fais de temps en temps à la maison. C’est original et cela change des pâtes et du riz.

    Préparation : 10 min            cuisson : 12 min            difficulté : *
    Ingrédients (pour 4 personnes):

    – 2 verres de boulgour
    – 1 petite aubergine
    – 1 oignon
    – persil plat
    – huile d’olive
    – 1 bonne c. à café de curry
    – Sel / poivre
    – 4 verres d’eau

    Préparation :

    – Faire revenir dans de l’huile d’olive, les oignons et les aubergines coupés en petits dès, pendant environ 7 min. (à feux vif). Saler et poivrer.
    – Ajouter le boulgour et le curry, mélanger et faire encore revenir à peu  près 3 minutes. (n’hésiter pas à rajouter un peu d’huile s’il n’y en a plus assez car les aubergines absorbe beaucoup l’huile).
    – Mettre 4 verres d’eau, porter à ébullition puis baisser un peu le feux.
    – Laisser cuire environ 12 minutes.  

    Vous pouvez remplacer l’aubergine par une courgette.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.
     

  • Mon gratin d’aubergine à la sauce tomate

    Cette recette est très appréciée par toute la famille 😉

     préparation : 10 min          cuisson : 50 min          Difficulté : *

    Ingrédients :   ( pour 4 personnes environ)

    – 3 belles aubergines
    – 100g de parmesan
    – 3 boules de mozzarella
    – 2 petites boites de sauce tomate (ou coulis)
    – 1 bonne cuillère à soupe de thym
    – 1 c à café de sucre en poudre
    – huile d’olive
    – un peu d’eau
    – sel, poivre

    Préparation :

    – Laver les aubergines et les couper en deux, découper des tranches d’aubergines ni trop fines ni trop épaisses,
    – Dans un petit saladier, mettre la sauce tomate avec 1 filet d’huile d’olive, un peu d’eau ( juste pour désépaissir légèrement ) puis le sucre en poudre ( pour enlever l’acidité de la tomate ); ajouter ensuite le thym, saler, poivrer.
    – Dans un plat à gratin, recouvrir de tranches d’aubergines et parsemer de parmesan.
    – Faire des couches d’aubergines / parmesan ( saler une couche sur deux).
    – Verser la sauce tomate sur l’assemblage obtenu et recouvrir de tranches de mozzarella ( que vous aurez bien égoutter avant )
    – Enfourner à 180° environ 50 min à 1 h ( placer votre préparation tout en bas du four ).
    – Au bout de 30 min, prendre avec une cuillère de la sauce tomate de votre gratin (en le penchant légèrement), et arroser le dessus du plat avec.
    – Vérifier la cuisson en piquant les aubergines avec un couteau pointu.

    A déguster avec une bonne salade verte ( ma petite préférence est pour la mesclun)

    Bonne dégustation, J’attends vos commentaires 😉