C bon ça!

Catégorie : apéro dinatoire

  • Verrines crème de carottes au cumin

    Je vous propose à présent des verrines de crème de carottes au cumin. Le mariage du cumin et de la carotte est un délice. A tester!

    Préparation :  10 min        cuisson : 20 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 4 verrines) :
    – 4 carottes
    – 1 échalote
    – 1 petite c. à café de cumin
    – 2 c. à café de crème fraiche épaisse
    – Huile d’olive
    – Sel/ poivre

    Préparation :
    – Éplucher et laver les carottes.
    – Coupez-les en morceau puis les faire bouillir dans de l’eau salée avec l’échalote.
    – laisser cuire environ 20 minutes. (vérifer la cuisson avec la pointe d’un couteau).
    – Mixer le tout avec un filet d’huile d’olive, le cumin et la crème fraiche. Saler et poivrer.
    – Il faut que le mélange soit lisse et onctueux.
    – Remplir les verrines avec puis réserver au frais.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Verrines de guacamole et surimi

    Voici des verrines de guacamole maison avec des surimis. Facile et rapide à exécuter.

    Préparation : 10 min                difficulté : *

    Ingrédients (pour 4 personnes):
    – 2 avocats mures
    – 1/2 citron vert
    – Surimis
    – 1/2 gousse d’ail
    – coriandre
    – huile d’olive
    – Sel / poivre
    – Tabasco

    Préparation :
    Pour le guacamole :

    – Mixer les avocats avec le jus de citron, le filet d’huile d’olive, l’ail, quelques feuilles de coriandre, le tabasco (à votre convenance), saler et poivrer.
    – Remplir une moitié de verrine avec le guacamole puis compléter avec des surimis coupés en rondelles.
    – Mettre au frais.

    Vous pouvez remplacer les surimis par des crevettes.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Blinis sucré-salé

    Je voulais faire une bouchée avec du morbier, j’ai opté pour du sucré-salé et le résultat n’est pas mal du tout!

    Préparation : 10 min               difficulté : *

    Ingrédients:
    – mini-blinis
    – morbier
    – abricot sec

    Préparation :

    – Couper les mini blinis en deux.
    – Trancher les abricots secs en deux.
    – Mettre une petite tranche de morbier sur la moitié d’un blinis puis poser dessus l’abricot.
    – Ajouter l’autre moitié de blinis dessus en appuyant légèrement.
    – Piquer avec un cure dent.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

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  • Verrines crème de poivron au boursin

    Voici mes délicieuses verrines de poivrons au boursin, elle feront un succès lors d’un apéritif.

    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour X personnes):
    – 2 poivrons vert
    – boursin
    – 1 c. soupe de crème fraiche épaisse
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Faire griller les poivrons entier au four à 230° pendant 25 minutes.
    – Les laisser refroidir.
    – Enlever la peau des poivrons.
    – Mixer les poivrons avec la crème fraiche le sel et le poivre.
    – Mettre la crème de poivron dans une petite verrine.
    – Mettre au frais.
    – Au moment de servir ajouter une toute petite cuillère de boursin dessus.

    Vous pouvez remplacez le boursin par du fromage de chèvre frais.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

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  • Verrines crème de saumon à l’aneth

    Voici mes verrines de crème de saumon fumé. Facile et rapide à réaliser elles sont fraiches et agréables en bouche.

    Préparation : 10 min            difficulté : *

    Ingrédients (pour 4 personnes):
    – 160g de saumon fumé
    – 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
    – 2 traits de lait 
    – 1 c. à café d’aneth
    – 1/2 citron
    – Poivre
    – Œufs de saumon

    Préparation :
    – Couper le saumon fumé en morceaux puis le mettre dans le mixeur.
    – Ajouter le jus de citron, la crème fraiche, le lait, l’aneth et poivrer. (Je n’ai pas mis de sel car le saumon est déjà salé).
    – Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
    – Mettre un peu de cette préparation dans chaque verrine puis ajouter un peu d’œuf de saumon pour une belle présentation.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

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  • Roulés au jambon de dinde

    Voici mes roulés au jambon de dinde. Une idée originale et savoureuse.

    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

    Ingrédients :
    – tranche de jambon de dinde
    – 2 poivrons vert
    – tomates séchées

    Préparation :
    – Laver les poivrons et les faire cuire au four à 240° pendant environ 25 minutes.
    – Sortir du four puis laissez les refroidir.
    – Une fois que les poivrons sont froids, enlever la peau (elle doit se détacher facilement). Couper le poivrons en deux. 
    – Mettre une tranche de jambon de dinde sur un bout de film étirable.
    – Ajouter par dessus une tranche de poivron (la moitié d’un poivron).
    – Mettre 2 petites tomates séchées sur le long.
    – Enrouler le tout en serrant bien.
    – Refermer le film étirable des deux cotés et mettre au frais 1 heure.
    – Enlever le film étirable au bout d’une heure, puis découper des rondelles assez épaisses et les faire tenir avec un cure dent.

    Bonne dégustation, j’attends vos commentaires.

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  • Mon cake salé

    Ce cake salé et original sera parfait lors d’un apéritif entre amis.

    Préparation : 15 min        cuisson : 40 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 8 personnes):
    – 200g de farine
    – 4 œufs
    – 1 sachet de levure chimique
    – 15 cl d’huile d’olive
    – 1 gouda
    – 1 c. à café de cumin
    – tomates séchées
    – 1 c. à soupe d’ herbes de Provence
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Préchauffer le four à 180°.
    – Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les œufs.
    – Versez l’huile d’olive en fouettant.
    – Ajouter le gouda que vous aurez râpé préalablement, le cumin, les herbes de Provence et la levure.
    – Saler (pas de trop car le gouda l’est déjà) et poivrer puis ajouter les tomates séchées découpées en lamelles.
    – Bien mélanger.
    – Huiler et fariner un moule, puis y mettre la préparation.
    – Enfourner pendant 40 minutes.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

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  • Roulés d’aubergine

    Voici mes pics d’aubergine à la mozzarella. Frais en bouche, le goût du basilic et la tendresse de l’aubergine font de ses bouchées un véritable délice!

    Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 5 personnes):
    – 1 aubergine
    – mozzarella
    – feuille de basilic
    – huile d’olive
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Préchauffer le four à 230°.
    – Découper l’aubergine en deux puis découpez les à nouveau en tranches assez épaisses.
    – Disposer les aubergines sur la plaque du four (sur du papier cuisson).
    – A l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner les tranches d’aubergines d’huile d’olive et enfourner pendant 25 minutes environ.
    – A mi-cuisson sortir les aubergines, les retourner puis faire la même opération avec l’huile d’olive sur l’autre face.
    – Quand elles sont dorées c’est prêt.
    – Laisser refroidir avant de préparer vos bouchées.
    – Disposer une tranche d’aubergine, saler et poivrer.
    – Mettre des feuilles de basilic sur la longueur puis ajouter par dessus un long rectangle de mozzarella.
    – Enrouler délicatement ou plier en deux si votre tranche d’aubergine est pas assez large.
    – Mettre un petit pic en bois pour faire tenir le tout et placez les au frais.
    – C’est prêt.

    Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

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  • Madeleines aux tomates séchées

    Je vous propose des madeleines aux tomates séchées, une recette très bonne à proposer en apéritif. Vos convives en redemanderont…

    Préparation : 15 min        cuisson : 7 min        difficulté : *

    Ingrédients (pour 16 madeleines salées) :
    – 80g de farine
    – 2 œufs
    – 1/2 sachet de levure
    – 5 c. à soupe d’huile d’olive
    – 7 tomates séchées
    – 60g de parmesan
    – 3 c. à soupe de lait
    – Sel / poivre

    Préparation :
    – Préchauffer le four à 240°.
    – Couper les tomates séchées en petits dès et réserver.
    – Mélanger la farine et la levure.
    – Séparer les jaunes d’œufs des blancs, puis ajouter les jaunes à la préparation.
    – Battre à la fourchette les blancs sans les monter en neige.
    – Ajouter l’huile, le parmesan, les tomates séchées, le lait, le sel et le poivre.
    – Mélanger.
    – Huiler les moules à madeleines, puis les remplir aux trois quart.
    – Au moment d’enfourner baisser le four à 200° puis cuire pendant 7 minutes environ.
    – Démouler de suite puis laisser refroidir.

    Vous pouvez aussi essayer d’autres garnitures: saumon fumé/aneth, conté/ciboulette, magret de canard…

    Bonne dégustation et j’attends vos commentaires.

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