C bon ça!

Catégorie : aneth

  • Gratin dauphinois

    Voici mon gratin dauphinois, délicieux avec ses oignons grillés et son goût de muscade. A vos fourneaux!
    Préparation : 20 min        cuisson : 45 min        difficulté : *
    Ingrédients (pour 6 personnes):

    – 10 pommes de terre rouge
    – 1 oignon et demi
    – Huile
    – 30 cl de crème fraîche épaisse
    – Lait
    – Emmental râpé 
    – noix de muscade
    – 1 c. à soupe d’aneth
    – Sel / poivre

    Préparation :

    – Commencer par couper les oignons en lamelles puis les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile. (bien dorés).
    – Les égoutter sur du papier absorbant.
    – Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en forme de chips fines.
    – Mettre les pommes de terre coupés dans un plat à gratin, saler, poivrer, ajouter les oignons puis une petite poignée d’emmental râpé.
    – Mélanger le tout pour que toutes les pommes de terre s’imprègnent.
    – Dans un petit saladier, mettre la crème fraîche épaisse, un peu de lait pour que le mélange soit semi-épais, la muscade, et l’aneth. Saler et poivrer.

    – Mélanger bien le tout puis le verser sur les pommes de terre. La préparation doit juste recouvrir les pommes de terre.
    – Parsemer d’emmental râpé puis enfourner à 180° pendant 45 minutes.
    – Positionner le plat en bas du four. (Vérifier avec la pointe d’un couteau la cuisson des pommes de terre).

    Délicieux avec une bonne salade verte.

    Bonne dégustation, et j’attends vos avis.

  • Verrines crème de saumon à l’aneth

    Voici mes verrines de crème de saumon fumé. Facile et rapide à réaliser elles sont fraiches et agréables en bouche.

    Préparation : 10 min            difficulté : *

    Ingrédients (pour 4 personnes):
    – 160g de saumon fumé
    – 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
    – 2 traits de lait 
    – 1 c. à café d’aneth
    – 1/2 citron
    – Poivre
    – Œufs de saumon

    Préparation :
    – Couper le saumon fumé en morceaux puis le mettre dans le mixeur.
    – Ajouter le jus de citron, la crème fraiche, le lait, l’aneth et poivrer. (Je n’ai pas mis de sel car le saumon est déjà salé).
    – Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
    – Mettre un peu de cette préparation dans chaque verrine puis ajouter un peu d’œuf de saumon pour une belle présentation.

    Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.

    Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d’année sur: mes 18 recettes festives

  • Tourte de saumon et légumes

    Voici ma tourte de saumon et légumes, une bonne variété de saveurs se dégage de ce plat.
    Préparation : 25 min        cuisson : 30 min        difficulté : **
    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    – 2 pâtes feuilletées
    – 25 cl de crème fraîche épaisse
    – 3 œufs  + 1 jaune
    – 20 champignons frais de Paris
    – 5 tranches de saumon fumé
    – 1/2 bouquet de brocolis
    – 1 c. à soupe d’aneth
    – 4 grosses c. à soupe de parmesan râpé
    – Sel / poivre
    – 1 oignon
    – Le zeste d’un demi citron

    Préparation :

    – Faire cuire les brocolis que vous aurez préalablement couper en petits morceaux dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. (al dente).
    – Égoutter-les.
    – Éplucher et faire revenir l’oignon et les champignons frais coupés en lamelle dans de l’huile d’olive, pendant environ 8 minutes. Saler et poivrer.
    – Ajouter les brocolis, l’aneth puis le zeste de citron par dessus et laisser encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
    – Mettre la pâte feuilletée sur le moule en laissant dépasser un peu de pâte sur les bords.
    – Couper les tranches de saumon fumé en dès puis les disposer sur la pâte feuilletée.
    – Préchauffer le four à 180°.
    – Dans un saladier battre les œufs et la crème fraîche puis ajouter le parmesan.
    – Poivrer (pas d’ajout de sel car le saumon est déjà salé).
    – Y incorporer la préparation avec les légumes revenus puis mélanger.
    – Verser le tout sur la pâte où se trouve déjà le saumon.
    – Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée:
            . Appuyer sur les bords de la pâte pour les coller ensemble.
            . Puis enrouler les bords vers l’intérieur en appuyant légèrement.  
    – Badigeonner à l’aide d’un pinceau l’ensemble de la tourte de jaune d’œuf.
    – Enfourner  pendant 30 minutes.

    Vous pouvez aussi la réaliser avec des champignons en boite.

    Bonne dégustation, et j’attends vos avis.