C’est une recette simple et efficace ! Comme j’aime les aubergines cuisinées façon pizza 😉 Ici, j’ai réalisé deux variantes : une au parmesan, olives et basilic et l’autre au thon, mozzarella, cheddar, olives et basilic. À déguster autant en apéro dinatoire qu’en accompagnement d’une salade ou d’un plat.
Quantité : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35-40 min
Ingrédients
- 2 aubergines
- sauce tomate
- parmesan
- cheddar
- mozzarella
- thon
- olives Kalamata (ou autre)
- quelques feuilles de basilic
- herbes de Provence
- 1 filet de citron
Préparation
- Coupe les aubergines en rondelles épaisses d’environ 1 cm et demi et place-les sur une feuille de papier parchemin (papier cuisson) sur une plaque à four.
- Avec un pinceau à cuisine, badigeonne les rondelles d’huile d’olive.
- Enfourne les aubergines dans un four préalablement chauffer à 220° C (430°F) pendant à peu près 12 min de chaque côté sur la zone juste plus haute que le milieu (donc les retourner au bout de 12 min).
- Quand c’est cuit, sort-les du four puis laisse-les refroidir un peu.
- C’est le moment de les garnir ! Mets la sauce tomate avec des herbes de Provence en base sur l’aubergine.
- Parsème de parmesan et poses une olive au milieu.
- L’autre variante : mettre le thon sur la sauce tomate aux herbes de Provence, le cheddar et la mozzarella et une olive.
- Gratine le tout 8-10 minutes à 180°.
- Avant de déguster, ajoute une petite feuille de basilic et un filet de citron.
Variantes
—> Il existe beaucoup de variantes à cette recette. À garnir selon vos goûts ! Exemple : anchois / olive – poivrons marinés / comté – roquefort / noix – mozzarella / tomates séchées…
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