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Auteur : deborah
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Deux nouvelles recettes de pizzas
Voici deux publications de recette à pizza en deux versions différentes à tester selon vos goûts et vos envies 😉
Tapotes sur les touches de ton clavier et dis-moi la version que tu préfères.
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Ouverture de mon site culinaire!
Vous pouvez dès à présent trouver 40 recettes sans gluten, il vous suffit de naviguer dans le menu (ci-dessus) ou parmi les catégories ci-dessous:
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- _._Plaisirs Sucrés – Cakes / Muffins / Biscuits
- _._Plaisirs Sucrés – Tartes
- _._Plaisirs Sucrés (divers)
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- after eight
- ail
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- aneth
- apéro dinatoire
- arôme de fruits de la passion
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- bergamote
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- blé concassé
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Des recettes en masses seront publiées prochainement!
À venir:
- Rouleau de printemps
- Courgettes croquantes pour apéro dinatoire
- Champignons gratinés à la fourme d’Ambert
- Halla (pain traditionnel juif)
- Cheesecake sans gluten
- et bien d’autres….
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Bonjour les amis!
J -1 avant l’ouverture de mon site culinaire 😉
À tantôt!
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Brownies façon « after eight »
Voici mon brownies revisité, les amateurs d’after eight n’en feront qu’une bouchée! il a fait un grand succès à la maison alors à vos fourneaux…
Préparation : 15 min cuisson : 30 min difficulté : *Ingrédients (pour 8 personnes):– 50g de pignons– 20 after eight
– 80 g de farine
– 120 g de beurre
– 150g de sucre
– 3 œufs
– 1/2 c. à café de levure
– 200 g de chocolat pâtissierPréparation :– Mélanger la farine et la levure et réserver.
– Battre les œufs avec le sucre.
– Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie, puis une fois fondu incorporer 15 after eight et laisser à peine fondre.
– Versez cette préparation dans les œufs battus puis ajouter le mélange de farine et levure puis enfin les pignons.( gardez-en un peu pour parsemer dessus à la fin).
– Bien mélanger le tout.
– Casser 5 after eight puis les ajouter à la pâte.
– Beurrer et fariner un moule puis versez-y la pâte.
– Ajouter le reste de pignons par dessus.
– Enfourner à 150° pendant 25 à 30 minutes.Bonne dégustation…
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légumes farcis
Voici mes délicieux légumes farcis. « Les 4 épices » apportent un goût original à ce plat. Je préfère déguster ce plat avec une cuisson en sauce comme ici par rapport à la cuisson du four qui assèche un peu la viande.
préparation : 15 min cuisson : 35 min difficulté : *
Ingrédients (pour 5-6 personnes):– 500g de viande haché
– 1/2 bouquet de persil plat
– 1 filet d’ huile d’olive– 1 œuf
– 1 oignon
– 2 pincées des « 4 épices »
– 2 courgettes
– 1 aubergine
– 1 boite de coulis de tomate
– 4 tomates
– 2 gousses d’ail
– sel / poivrePréparation :
– Mettre la viande haché dans un saladier puis ajouter l’oignon rappé, le persil finement coupé, les 4 épices, le filet d’huile d’olive, l’œuf, saler et poivrer. Bien mélanger.
– Couper les courgettes en 3 puis les aubergines en 2 ou 3.
– Ôter le capuchon des tomates que vous voulez farcir puis vider les légumes à l’aide d’un économe.– Farcir tous les légumes avec la viande.
– Dans une sauteuse, couper 2 tomates en dès dont vous aurez enlevé la peau au préalable. Ajouter les gousses d’ail coupés en tout petits.
– Placer les légumes farcis dans la sauteuse puis faire chauffer le tout avec le coulis de tomate, un peu d’eau, saler et poivrer. (la sauce doit couvrir de moitié les légumes).
– Laisser cuire à feux moyen pendant environ 35 minutes en arrosant de temps en temps les légumes farcis avec la sauce. (mettre un couvercle).– Piquer les légumes pour vérifier la cuisson.Vous pouvez ajouter du riz ou du blé à la farce. Vous pouvez aussi remplacer le persil plat par de la coriandre, c’est délicieux.Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.
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Taboulé à ma façon
Voici mon taboulé revisité, les différents mélanges de saveurs sont un délice, très frais en bouche! On s’est régalé…Préparation : 15 min cuisson : 12 min difficulté : *Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):– 2 verres de boulgour– huile d’olive
– 4 verres d’eau
– 1 fenouil
– aneth fraîche
– 7 à 8 feuilles de menthe
– 2 tomates
– 1 citron
– 4 à 5 tranches de saumon fumé
– 2 pincées de safran
– sel / poivrePréparation :
Il faut que le boulgour soit bien froid alors préparez-le bien à l’avance.
– Commencer par faire le cuire le boulgour :
-> dans une casserole faire revenir le boulgour à feux vif avec un peu d’huile d’olive et du safran, saler et poivrer. (environ 2 à 3 minutes).
-> Ajouter l’eau et compter 12 minutes de cuisson à la reprise de l’ébullition.
-> Une fois cuit, couvrir avec un couvercle et laisser de coté.
-> Mettre au frais une fois que le boulgour a refroidit.
– Découper en tous petits morceaux les tomates, le fenouil cru, le saumon fumé, l’aneth et la menthe.
– Mélanger tous ces ingrédients au boulgour froid puis ajouter le jus du citron entier, saler et poivrer.
– Réserver au frais.Bonne dégustation…
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Filets de dorade au piment d’espelette
Voici les filets de dorade que nous avons dégusté hier soir. Très bon, simple et très rapide à préparer. Le mélange du parfum de la coriandre, du piment d’espelette et du citron vert est un délice…
Préparation : 5 min cuisson : 8 min difficulté : *Ingrédients (pour 2 personnes):– 4 filets de dorade– 1/2 citron vert
– piment d’espelette
– feuilles de coriandre
– sel/poivrePréparation :– Préchauffer le four à 180°.
– Placer les filets de dorade sur une feuille de papier cuisson dans un plat à four.
– Mettre une pincée de piment d’espelette sur chaque filets, quelques feuille de coriandre, saler et poivrer.
– Ajouter ensuite une demi tranche fine de citron vert sur chaque filets puis les arroser avec son jus.– Enfourner pendant 8 minutes environ.
Nous l’avons accompagné d’une poêlée de légumes, mais vous pouvez également l’accompagné d’un riz basmati, c’est délicieux.
Pour ceux qui n’apprécie pas le piment, remplacez-le par du paprika ou piment doux.
Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.
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Mon gâteau litchis
Je vous présente « mon gâteau litchis » une véritable explosion de saveurs, délicieux et moelleux, à réaliser absolument!! Coup de cœur assuré pour les amateurs de litchis et les gourmands aussi…Préparation : 15 min cuisson : 40 min difficulté : *Ingrédients (pour 8 personnes):– 300g de farine
– 100g de sucre en poudre
– 6 œufs
– 1 sachet de levure
– 2 sachets de sucre vanillé
– 80g de noix de coco râppée
– 1/2 verre d’huile
– 1 boite de litchi au jus
– 1/2 verre de jus de litchi (de la boite)
– 50 cl de soho saveur litchi– 1 pincée de sel
Préparation :– Mettre dans un grand saladier, la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, l’huile, le jus de litchi et les litchis que vous aurez découpés en petits morceaux au préalable.
– Séparer les blancs d’œufs des jaunes puis ajouter les jaunes au mélange précédent.
– Bien mélanger tous les ingrédients puis, à part, battre les blancs en neige avec la pincée de sel, ferme.
– Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte à gâteau.
– Préchauffer le four à 180°.
– Huiler et fariner un moule puis y verser la préparation.
– Enfourner pendant environ 40 minutes. (piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson).
Vous pouvez bien sûr réaliser ce gâteau avec des litchis frais si c’est la saison.
Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.
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mes sablés bergamote
Voici mes sablés à la bergamote, bons et originaux, vous n’en ferez qu’une bouchée!
Préparation : 10 min repos au frais : 30 min
cuisson : 10 min difficulté : *Ingrédients (pour environ 40 sablés):– 425g de farine
– 185g de sucre semoule
– 185g de beurre en parcelle
– 2 œufs + 1 jaune
– 1 c.à soupe d’arôme de bergamote– 1 orange et demi (pour son zeste)
– 1 pincée de selPréparation :– Une heure avant, sortir le beurre du réfrigérateur afin qu’il soit à température ambiante lors de la préparation. (important).
– Dans un récipient mettre le beurre en parcelle et à température ambiante, et, avec une cuillère en bois, le mélanger avec le sucre.
– Ajouter les œufs, l’ arôme de bergamote puis les zestes d’orange et mélanger.
– Ajouter à présent la farine et le sel et mélanger juste un peu avec la cuillère en bois puis ensuite utiliser vos mains. ( l’action est rapide pour obtenir la pâte).
– Former une boule et placer cette pâte au frais pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
– Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis couper des formes avec des petits moules.
– Préchauffer le four à 190°.
– Poser les petits sablés sur du papier sulfurisé et les badigeonner d’un jaune d’œuf.
– Enfourner pendant environ 10 minutes. (Quand ils sont dorés, c’est cuit).Bonne dégustation…
