Cette pizza aux saveurs du sud de la France et je dirai même aux saveurs méditerranéennes est tout simplement succulente 😉 J’ai aromatisé la pâte a pizza au pavot et au curcuma ! J’adore cette épice et elle a beaucoup de vertus, j’en mets quasiment partout 🙂
Quantité : pour une plaque a pizza ronde de 14 cm de diamètre (2 ou 3 personnes selon votre appétit hi hi hi)
Préparation : 10 min
Cuisson : environ 25 min
Ingrédients
Pour la pâte a pizza
- 140 g farine de riz
- 30 g de sarrasin
- 80 g fécule de mais
- 15 g de levure de boulangerie
- 1 c. a thé de gomme de xanthane
- 1 c. a thé de sel
- 1 c. soupe d’huile d’olive
- 1 c. a soupe de pavots (facultatif)
- 1/4 c. a thé de curcuma (facultatif)
- 250 g d’eau tiède
Pour la garniture
- Sauce tomate
- origan
- 1 buchette de chèvre
- tomates séchées
- pignons
- confit d’oignons
- un peu de gruyère rappé
- petites olives
- herbes de Provence
Préparation
- Commence par la confection de la pâte a pizza.
- Mets toutes les farines dans un grand saladier.
- Ajoute la gomme de xanthane, l’huile d’olive, le pavot et le curcuma.
- Ajoute le sel d’un côté.
- Dans un petit bol, mets un peu d’eau tiède et dilue la levure dedans
- Incorpore-la directement dans la préparation sans la mettre en contact avec le sel.
- Mélange le tout avec une cuillère en bois et ajoute l’eau tiède, tu peux mélanger dans un robot à cuisine afin que la pâte soit bien homogène.
- Verses la préparation sur une plaque à pizza, aide-toi d’une spatule pour bien l’étaler.
- Laisse la reposer 30 min dans un endroit chaud.
- Tu peux à présent la garnir.
- Mets ta sauce tomate parfumée à l’origan frais.
- Mets un fond de gruyère rappé.
- Pose tes rondelles de chèvre de manière uniforme.
- Dispose les tomates séchées et les petites olives.
- Ajoute du confit d’oignons sur les rondelles de chèvre.
- Parsème l’ensemble d’herbes de Provence.
- Enfourne au milieu de ton four, préalablement chauffé a 200, pendant environ 25 min. Vérifie la cuisson cela dépend des fours.
Conseils
—> Tu peux ajouter au milieu de la pizza une fois cuite des pousses d’épinards ou bien de la roquette.
—> La recette de mon confit d’oignons http://158.69.48.63/compotee-doignons/
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