Alors ici, je me suis faite plaisir et j’espère que ce plaisir sera contagieux 🙂 La crème brulée est mon dessert favori ! Je me souviens en avoir gouté des succulentes lors de mes voyages en Espagne 🙂 Alors pourquoi le Baileys ? Tout simplement car c’est mon alcool favori ! Ainsi, je me suis dit qu’associer les deux pourrait être très wouaaaah en bouche 😉 Et voilà, ce fut très wouaaah 😉
Un peu d’histoire…
L’origine exacte de la crème brulée reste inconnu. Français, Catalans et Anglais se dispute l’origine de la crème brulée mais la première référence écrite est catalane (en 1324).
Référence : https://fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_br%C3%BBl%C3%A9e
Quantité : 4 crèmes brulées (pot en terre de 11cm de diamètre)
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 375 ml de crème fouetté 35 %
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre
- 25 ml de baileys
- Cassonade
Préparation
- Mets les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre et bien fouetter.
- Fend la gousse de vanille, y prélever les grains de vanille, les ajouter dans la crème fouetté dans une casserole.
- Fais tiédir la crème avec les grains de vanille et la gousse sans faire bouillir, pendant 5 min.
- Incorpore-la ensuite dans la préparation d’œufs et sucre et mélanges.
- Ajoute le Baileys et mélanges bien.
- Place les pots en terre dans un plat à four avec une profondeur car la cuisson se fera au bain-marie.
- Verse cette préparation dans les pots en terre pour crèmes brulées.
- Verse de l’eau très chaude dans le plat à four, autour des pots en terre jusqu’au trois quarts de leur hauteur.
- Enfourne dans un four préalablement chauffer à 160 °C (320°F) pendant 40 min.
- Sors les crèmes et les laisser refroidir.
- Places-les 4 h au frais.
- Au moment de servir, parsème de cassonade et brule-les au chalumeau à cuisine ! (le meilleur moment hi hi hi ;))
—–> Ne pas bruler au chalumeau à cuisine dès la sortie du four, c’est important que les crèmes soient bien froides sinon vous allez vous retrouver avec une crème qui va retomber.
J’ai donc mis 25ml de baileys dans cette préparation pour un gout subtil, si vous désirez rehausser un peu plus, vous pouvez en mettre 30ml.
Je préfère la préparer la veille 😉 Partage-moi tes impressions après cette dégustation, ça me fera plaisir 😉
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