Ça vous tente les saveurs asiatiques ? Moi, je suis une férue de la cuisine asiatique et de ses bons parfums 🙂 Aujourd’hui, je me suis lancée dans ce bouillon thaï au tofu et à la citronnelle et vous allez m’en dire des nouvelles !
Quantité : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 50min à 1h (pour laisser les arômes diffuser)
Ingrédients
- Nouilles de riz
- 2 bâtons de citronnelle
- 1/2 citron vert
- 2 oignons vert (chives)
- Gingembre frais
- 1 cube de légumes
- 4 c. à soupe de sauce soya sans gluten
- 1 anis étoilé
- Quelques champignons
- Tofu ferme
- Coriandre
- Pâte de piment ou sriracha
- 1 l d’eau
Préparation
- Fends les bâtons de citronnelle et tape-les un peu au couteau (pour que l’arôme puisse bien se diffuser)
- Plonge-les dans la casserole d’eau dans laquelle tu vas préparer le bouillon asiatique.
- Ajoutes-y l’anis étoilé, le cube de légumes, les morceaux de gingembre coupés en petits dés, le jus du demi citron vert et la sauce soya sans gluten.
- Laisse infuser à feu doux pendant 50 min environ. Au bout de 30 min met le tofu coupé en petits dés et la sauce sriracha.
- Pendant ce temps, fait bouillir de l’eau et recouvre d’eau bouillante les nouilles de riz dans un saladier, couvre, laisse 5 min ensuite égoutte-les puis réserve-les.
- Au bout de 40 min, incorpore les champignons coupés en lamelles.
- Au bout de 50 min à 1 h (tout dépend de votre impatience à la déguster ;)), mettre dans un bol à soupe d’abord les nouilles de riz.
- Ôte les bâtons de citronnelle et l’anis étoilé puis verse le bouillon infusé sur les nouilles de riz.
- Parsème de chives coupés finement et de feuilles de coriandre
- Déguste 🙂
—> Pour la dose de sriracha ou de pâte de piment, c’est à doser en fonction de votre capacité de tolérance au piment.
Astuces
—> lorsque je fais un bouillon de poulet ou de légumes, je garde toujours au congélateur un peu de bouillon. Au moment où j’en ai besoin pour une recette, je la sors, c’est pratique et c’est fait maison.
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