Pour moi, la fleur de sel dans une préparation au chocolat c’est plus encore que la cerise sur le gâteau, c’est le raffinement à l’état pur ! Ce coulant au chocolat sans gluten va ravir vos papilles et en calmer plus d’un 😉 Mes enfants, qui sont les premiers à goûter mes préparations et qui me donne leur avis, n’en n’ont pas perdu une miette 😉 On y va les yeux fermés, succès assuré !
Quantité : 3-4 ramequins
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 – 12 min
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 30 g sucre en poudre (50 g pour les palais plus sucrés)
- 30 g de Fécule de maïs
- 2 œufs
- 2 pincées de fleur de sel
Préparation
- Beurre et farine les ramequins (farine de riz ou autre)
- Bats les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement
- Ajoute la fécule de mais et amalgame bien le tout.
- Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
- Ajoute le chocolat fondu à la préparation et bien mélanger.
- Incorpore la fleur de sel.
- Verse la préparation dans les ramequins.
- Enfourne dans un four préalablement chauffer à 190° pendant 10 à 12 min.
- Démoule rapidement et délicatement.
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