Voici mes sablés à la bergamote, bons et originaux, vous n’en ferez qu’une bouchée!
cuisson : 10 min difficulté : *
– 185g de sucre semoule
– 185g de beurre en parcelle
– 2 œufs + 1 jaune
– 1 c.à soupe d’arôme de bergamote
– 1 orange et demi (pour son zeste)
– 1 pincée de sel
– Une heure avant, sortir le beurre du réfrigérateur afin qu’il soit à température ambiante lors de la préparation. (important).
– Dans un récipient mettre le beurre en parcelle et à température ambiante, et, avec une cuillère en bois, le mélanger avec le sucre.
– Ajouter les œufs, l’ arôme de bergamote puis les zestes d’orange et mélanger.
– Ajouter à présent la farine et le sel et mélanger juste un peu avec la cuillère en bois puis ensuite utiliser vos mains. ( l’action est rapide pour obtenir la pâte).
– Former une boule et placer cette pâte au frais pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
– Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis couper des formes avec des petits moules.
– Préchauffer le four à 190°.
– Poser les petits sablés sur du papier sulfurisé et les badigeonner d’un jaune d’œuf.
– Enfourner pendant environ 10 minutes. (Quand ils sont dorés, c’est cuit).
Bonne dégustation…
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